Лентил Кашичица - Реципе
Лентил, богат протеинима, ни на који начин није инфериорнији од рођака из породице стабла. То је само од онога што се пасуљ, грашак и кукуруз на нашим столовима чешће гледају од ове источне културе? Често је потцењеност овог пасуља повезана са једноставном неспособношћу да је кува, а врло је једноставно то учинити, главна ствар је разумевање сорти и рецептура. На примјер, недавно смо причали о томе како направити лентил салата различите сорте, као и како кувати сочива са печуркама .
Како кувати кашу из леће, научићете из овог чланка.
Како кувати кашу из леће?
За разлику од других пасуља, сочива не требају претходно намакање, што значајно смањује време кувања и олакшава живот свих љубитеља ове културе. Пре кувања осушите сушено зрно довољно да се уклоните ђубрета, а затим потопите у већ врелу воду, сачекајте другу течност за цурење и смањите топлоту на минимум. Остала сочива током кувања није вредна тога, у супротном ће постати чврста и нејестива, само слиједи већ припремљену кашу и зрна савршено упија укус.
Кухињска каша из леће може имати различита времена у зависности од различитости културе: црвена египатска сочива су довољна за кухање 10-15 минута, а за француски или браон потребно је 25-30 минута за кување. Не заборавите да мешате и окусите кашу како бисте утврдили степен спремности.
Црвена Лентил Цурри Кашица - Реципе
Састојци:
- црвена лећа - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- цурри - 1 ½ тсп;
- мљевени цимет - ½ тсп;
- грожђице - ½ ст.
- сол, бибер - по укусу.
Кување
Лук и шаргарепу фино исецкане и пржите у биљном уљу док лук не буде провидан. Затим налијте у тепих претходно опрану сочељу, цурри, бибер, натопљеног грожђа и сипајте целу воду по стопи од 1,5 чаше воде по 1 чаши леће. Кухајте кашу, стално мешајте, на ниској температури 10-15 минута или до меког. Салатно спремно јело и служи.
Црвена ледена каша
Састојци:
- сочиво - 1 тбсп;
- вода - 2 жлице;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 4 каранфилића;
- ђумбир - 1 комад (око 2 цм);
- парадајз - 2 комада;
- Семе кумина - ½ х кашике;
- семе сенфа - ½ тсп;
- паприка - ½ тсп;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика.
Кување
Пре кувања кашице из леће, сипајте зрно водом и оставите 30 минута.
После истека воде. Налијте 2 шоље воде у тепихе, додајте сјемени лук, чоколадне плочице, парадајзне коцке и претходно натопљене леће. Покријте посуду са поклопцем и смањите топлоту, остављајући лечицу кувану до меке око 30 минута.
Док је каша кувана, урадимо зачињену обраду: у малу посуду, мјешавајте кумене и семе сенфа, налијте паприку у посебан контејнер. Залијете жлицу уља у врућу тигањ, чим почне сискање, одмах сипајте зрно у тањир и покријте тањир са поклопцем, након неколико секунди сипајте паприку. Мешавина смеша зачина треба да буде на ватри не више од 30 секунди, након чега се може сипати у већ припремљену лећу. Јело је спремно! Дајте му малу посуду, украшену зеленилом.
Зелена Лентил кашика
Састојци:
- сочиво - 450 г;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- шаргарепа - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- рукавица целера - 1 ком.
- чили паприка - 2 комада;
- вода или бујон - 5;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- першун - 1 гомж;
- лимун - 1 ком.
Кување
Кокице шаргарепа, лук и целер у коцке и пржите у маслиновом уљу до меке (5-10 минута). Да пржимо сипати претходно опрану сочу, сипајте врућу воду или јуху и додајте сок ½ лимуна. Припрема каше из леће ће трајати око 20-25 минута. Гледајте количину течности у тањир и сипајте је ако је потребно.
Приправљена сочива треба да се слане и лагано охлади, а затим додају мало павлаке, сесекљаног першуна и послужити. Бон аппетит!