Лази белиасхи на кефир - рецепт
И опет тема за љубитеље брзих и једноставних рецептура. Данас ћемо припремити лени белиасхи из теста на кефир без исцрпљујуће гњечење и без времена проведеног на ферментацији и гоњењу.
Упркос прилично једноставан рецепт за тесто и наизглед примитивни принцип самог процеса кувања, производи су невероватно укусни и апетитивни.
Рецепт за лењиве месне куглице на кефир
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 280-320 г;
- кефир - 500 мл;
- свеже пилетино јаје - 1 комад;
- гранулирани шећер - 1 тсп;
- сода, угашена са сирћетом - 0,5 тсп;
- соли - 0,5 тсп;
За пуњење:
- млевено месо - 250 г;
- лук - 60 г;
- бели лук - 2 зуба;
- свеже зеленило - 2-3 сприга;
- мљевени црни бибер - штапић;
- сол - пинцх;
- биљно рафинирано уље за пржење белаиа.
Кување
На почетку, припремите млевено месо за лењост белих. Да бисмо то урадили, очистимо и сјечимо што је могуће мањи лук и свјеже биље, ољуштити бели лук преко преса и мјешати поврће с млевеним месом. Масу попити с солним и млевеним црним бибером, темељно премјешати и оставити на собној температури за инфузију на неколико минута.
У овом тренутку припремите тесто за лењост белине. Сода мало угаљ сирће, положи у кефир и мијешати. У посебном контејнеру, ударајте јаја до пухастог, а затим додајте гранулирани шећер и сол, поново побиједите и додајте кефир сода. Ми све добро мешамо и у малим порцијама почињемо да уносимо брашно, уз мешање све време. Ми постижемо конзистентност теста, како на фриттерс . Када се постигне резултат, прихватамо формирање белиасхеи.
Направљамо мале равне колаче сосева пречника око два и по центиметара и привремено их поставимо на јело.
У понвору загрејте довољно количине рафинисаног уља без мириса и, користећи једну жлицу, нанијете мало теста на одређено растојање један од другог (као при пецању). На врху сваке "палачинке" изложе припремљене тортиље и сипајте их на врх са малим слојем теста, остављајући мало откривену површину у центру максималног округлог облика. Ми стојимо лењи белиасхи на ватри средњег интензитета, смирујући их наизменично са две стране.
Када смо спремни, пар минута извлачимо бијелаши на папирном пешкиру, а онда га ставимо на јело и послужимо.
Како кухати брзо лењиву белајаши на јогурту?
Састојци:
- пшенично брашно - 420-500 г;
- кефир - 520 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- сода, угашена са сирћетом - 1 тсп без клизача;
- млевено месо - 450 г;
- лук - 100 г;
- Рафинисано биљно уље за пржење лени белиасхас;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу.
Кување
У кефиру растворите шећер и со, додајте соде, претходно угашене са сирћетом и добро мешајте. Сада у малим порцијама прелијемо претходно прешло брашно и гнетимо дебело тесто са конзистенцијом сличном тесту за палачинке или густу павлаку.
У овој фази додајте млевено месо у тесто и ољуштени лук, који се претходно мијешају и мешајте док се равномерно не распадне.
Сипати довољно количине рафинисаног уља без мириса у тањир са дебелим дном, загрејте га на средњој врућини и нанијети са жлица мало куваног теста с млевеним месом. Да сипате лењиве палачинке са обе стране, а затим извуците на папирне салвете како бисте се ослободили преосталог уља, пређите на јело и служите за столом. Одвојено, можете да понесете павлаку или било који други сос по свој укус.