Храна Кухиње света

Ласагна - рецепт

Постоји много рецепата и начина припреме лазања. Данас ћемо рећи само двоје. Припремите ово хранљиво и елегантно јело и уживајте у наслеђу италијанских кувара.

Класичан рецепт за италијанску лазање

Овај рецепт ће вам рећи како направити лазање код куће и тесто за ово јело.

Састојци:

  • млевено говедино - 500 г;
  • црни лук - 150 г;
  • шаргарепа - 200 г;
  • целер - 200 г;
  • парадајз - 500 г;
  • бели лук - 2 зуба;
  • биљно уље - 30 г;
  • маслац - 120 г;
  • соли - 4 кашичице;
  • суво вино - 200 мл;
  • мушкатни орах - пинцх;
  • брашно - 260 г;
  • јаја - 2 комада;
  • вода 100 мл;
  • млеко - 700 мл;
  • Пармезан - 160 г;
  • бибер.

Припрема

Кухање сос Бологнесе. Лук, шаргарепа, парадајз (пелен) и целер (можете и корен и стабљике) сече на коцке. У теглу налијте биљно уље и 60 г кремастог. Лук и фино сецкани бели лукови су лагано пржени, додајте шаргарепу и целер, након 4 минуте налијемо млевено месо тамо. Покушавамо да је истегнемо, тако да нема великих грудова. Ако су грудвице још увек печене, можете их се ослободити уз помоћ заједничког дробљења, уз нежно гњечење, у тањиру. После тога излијемо парадајз на пуњење и сипамо вино и 2 сата кашике соли. Добро помешајте, оставите испарене духове и гурање на 1,5 сата.

За тесто, комбинујте јаја, брашно и воду и гнетите тесто. Мора бити густа, тако да се може исцрпљивати. Ми га уклонимо на страну да се мало одморимо.

Сада бешамел сос. У понијеку растопите 60 г маслаца и додајте брашно, добро га помешајте и свечите на пар минута како бисте уклонили укус сировог брашна. Брзо сипајте хладно млеко, сол (1 кашичица) и добро се добро мешајте тако да се не формирају грудвице. Када се млеко ухвати, сос почиње да се згуши, прикачити јој пола нарибаног пармезана. Све ово треба претворити у јединствену дебелу масу. Остављамо сос да се мало охлади.

Враћамо се на тест. Ролите га дебљином од 1 мм и исеците на делове у облику који је најпогоднији за ваша посуђа. У уроњеној слани води изменично спустите тесто на 30 секунди, а затим ставите у хладну воду, а затим на пешкир. Дакле, радимо са свим комадима.

Образац за печење треба да буде са великим странама. На дну, налијте мало безшамеловог соса, положите слој теста, на њега слој болоњског соса и тако даље, све док остају производи. Топ потресите са нарибаним пармезаном и ставите печење у пећницу (200 степени) током 20 минута.

Једноставан рецепт за лагано поврће лазање

Састојци:

  • патлиџан - 1 комад;
  • парадајз - 2 комада;
  • сунцокретирани парадајз - 100 г;
  • црни лук - 1 глава;
  • тиквице - 1 комад;
  • вода - 1,5 чаше;
  • корење - 1 комад;
  • печурке - 200 г;
  • слатка паприка - 1 ком.
  • маслиново уље, со, рузмарин, бибер;
  • листови за лазање.
    • како кувати лазање код куће

Припрема

Све поврће исецемо на коцке и лагано их пржимо. Морају омекшати и потопити мирисом једни друге. На крају, додајте здројеване сунцобране парадајз, сол и зачине. Образац за печење обилно масирајте маслиновим уљем, размножите мало поврћа, затим тесто (не кувајте), поново поврће и поново тесто. На крају око ивица нежно сипајте воду како бисте припремили тесто. Образац не треба попунити у потпуности, јер током припреме лазања ће се подићи. Горња страна калупа је запрљена фолијом и печена у пећници (180 степени) током 40 минута.