Ламб Рибс - Реципе
Јагњетина је прилично тешко кухати месом: прво због своје специфичне ароме, а друго, због своје крутости, али ћемо доказати да чак и тако тешко месо може бити укусно и сочно ако дати процес довољно времена и искористите десно зачини. Више детаља о рецептима за овчије ребра биће дата у наставку.
Јање рибе у мултиваријантном
Већ смо приметили да су овчије ребра окружена слојем задовољног тврдог меса, кључ за тачну припрему чега је продужена мука. У ту сврху користите лажну и нискотемператну пећницу, а посуду можете ставити у посуду мултиваркета и гурати је њиме.
Састојци:
- лук - 270 г;
- сушене кајсије - 130 г;
- јагњетина ребра - 2,2 кг;
- Гроунд кумин - 3/4 тсп.
- цајен попер - 1/2 тсп;
- гин - 65 мл.
Припрема
Ако су ребри прилично дебели, онда одрежите вишак масноће, али не у потпуности, оставите мало масноћа на месу да га одржавају сочном. Великодушно гајите комад слане помешане са кумином и папричицом, а затим превуците печење. За пржење великих полупречника лука, уштедите на капи биљног уља, заједно са комадима сушених кајсија. Када лук добије крему, сипајте у џин и поставите ребра преко примљеног јастука. Изаберите режим "гашење", сипајте у трећину чаше воде и оставите бундеву да тренира 3 сата.
Супа са овчијим ребрима
Навикли смо на чињеницу да ако се супа припрема на основу ребара, онда мора бити грах. Хајде да се повучемо из досадних кулинарских навика и припремимо нешто оригинално, попут ове овчје супе на рустичан начин, што ће помоћи да се носите са дугом хладом.
Састојци:
- јагњетина ребра - 1,9 кг;
- шаргарепа - 130 г;
- стабљике целера - 95 г;
- лук - 110 г;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- парадајз паста - 45 г;
- црвено вино - 115 мл;
- јабуков сирће - 35 мл;
- пилећа јуха - 720 мл;
- Дијон сенф - 5 г;
- гимназије - 3 комада;
- ловорни листови - 2 ком.
Припрема
Исперите коцке поврћа и поставите их јагњетиним ребрима. Повећавајући топлоту, сачекајте до ребара и заплијените златну кору, а затим додајте вино. Дозволите да напитак испарава отприлике пола, а затим комбинирајте све са пасте сирћета и парадајза. Додајте сенф и биље, а затим сипајте у чорбу. Ако је супа, по вашем нахођењу, ишла превише густа, онда сипајте воду. Оставите посуду да утреје најмање један и по сат.
Колико је укусно кувати јагњећа ребра у пећници?
Рибљи - идеална ужина за пенушаво, која се може печити у пећници, прекривена глазом. Одлучили смо да то учинимо на основу састојака који нису традиционални за јањетино месо: соја сос, шећер и ђумбир.
Састојци:
- јагњетина ребра - 1,2 кг;
- смеђи шећер - 35 г;
- соја сос - 235 мл;
- рибљи сос - 35 мл;
- сос од острига - 35 мл;
- кечап - 115 мл;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- резанци ђумбира - 2 комада;
- Звездица звезда.
Припрема
Маринада за овчије ребра припремљена је једноставно: сви састојци (осим ребара, наравно) положени су у суду и стављени на средњу врућину 10 минута. Када се маринада густи, уклоните га са врућине и охладите, а затим се мјешавајте са резним ребрима. Сада се месо може почети кувати, али ако имате времена, боље је да оставите ребра у фрижидеру неколико сати да бисте исперите мирисе. Након тога, јагњећа ребра се кува у рукаву за печење првих 20 минута (200 степени), онда се рукав рез, укључи роштиљ и пусти да сос на површини бледи.