Лакханоризо
Лакханоризо је традиционално јело кувања у Грчкој, од чега су неопходни састојци пиринач и купус. Лакханоризо - такво јело поврће флоат или Капустниаку . Ова храна се нарочито може препоручити поседи и вегетаријанцима разних врста, иако постоје и варијације овог јела са додатком меса.
Традиционална Лацханоризо је једноставно и непрецизно припремљена од европских сорти пиринча са поврћем у маслиновом уљу уз неопходан додатак лимуновог сока. Не постоји фиксни рецепт за лацханоризо, тако да постоји простор за вашу кулинарску фантазију.
Рећи ћемо вам како кувати Лацханоризо. Најпожељније је кухати у котлу, посуди или дубоком тепиху.
Једноставан Лаханоризо рецепт
Састојци:
- бели купус - око 600 г;
- Округли пиринач (боље неполирани) - 200 г;
- црни лук - 1-2 комада;
- црвена слатка паприка;
- врућа црвена бибер;
- црни бибер грашак - 5-8;
- карнација - 2-3 социјалног поријекла;
- лишће лова - 3-5 комада;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- парадајз паста (опциона компонента) - 1-2 ст. кашике;
- маслиново уље;
- зеленило (босиљак, першун, коријандер);
- лимунов сок;
- соли
Кување
Исецкање купуса није превише танка. Лук се сије на четвртине прстена, а слатке паприке - кратке сламке. Пунићемо пиринач са кључаном водом, сачекајмо 10 минута, излијемо воду и добро исперите хладном водом.
Пржите лук у маслиновом уљу, додајте купус и бибер. Спржите све заједно, мешајући, за 3-5 минута. Након тога будите сигурни да додате лимунов сок (у супротном ће поврће бити врело, како кажу, у крпе и без укуса), довољно соком стиснутом од пола лимуна. Такође додајте зачине и опран пиринач.
Било би лепо додати бело столно не-сулфитизовано домаће вино (ако га имате), али можете то учинити лакше - сипајте у неку воду. Затим ћемо кувати око 8-16 минута (зависи од врсте пиринча). Можете додати парадајз или свеже парадајз, 
фино исецкана - ова компонента ће побољшати укус посуђа и побољшати укупну киселост животне средине, која спречава прекухавање купуса, паприке и лука. Припремите сезону лаханоризо са врућим црвеним бибером, додајте сецкано биље и бели лук.
Припрема лацханоризо можете приступити још лакшој и радикалнији - поље пржења лука додајте опран пирин одмах са поврћем.
Ако желите опцију са месом - пржите лук и додајте 300-400 грама млевених меса. Фржите све док се боја не промени и додајте остатак састојака. Само не заборави на лимунов сок.