Киата - рецепт
Азербајџанска кухиња има посебан укус, посебно у погледу печења. Карабагх киата је једна од варијација многих киатих рецепти. Киата је грузијски - када, а понекад Армениан - Гата . Данас ћемо научити како пити Киату тесто квасца .
Састојци:
Тесто:
- брашно - 3 чаше;
- брзи квасац - 15 г;
- млеко - 250 мл;
- маслац 100 г;
- јаје - 1 ком.
- шећер - 0,5 шоље.
Пуњење:
- брашно - 1,5 чаше;
- маслац - 100 г;
- Шећер шећера - 1 шоља.
Кување
Тесто за Карабагх Киати
Упркос чињеници да кхат није традиционално јело "самостално", рецепт за његову припрему није уопште компликован. За прави тест квасца потребно је припремити пљувач. Покушавамо да уштедимо време, узимамо сув квасац - рецепт за карабахов киат неће постати лошији. Сви састојци за тесто темељито се мешају, осигуравајући да нема грудвица. Након тога морате ставити сат на топло место - тако да се мало уклапа.
У овом тренутку можете извршити пуњење. Ставите фино исечену маслац у посуду, залијете потребну количину шећера и брашна, мијешајте. Резултат би требало да буде врста бебе која подсећа на дробњаче. Оставите је у фрижидеру пола сата.
Како пецати Киату?
Готово тесто треба да се извлачи у не превише танком слоју. Топ поставите крпу за Киат. Равномерно савијте коверту тако да цео пуњење остаје унутра. После стезања ивица, поставите питу на плочицу за пециво с шавовима према доље. 
Примјењујемо традиционални образац са виљушком. Поред естетике, има и практичну вредност. Рупе од виљушке помажу ваздуху да изађе напоље, без нарушавања изгледа кијата. Тада га треба замазати жуманцетом. Постоје рецепти за Киат у којима се печење замрзава мјешавином млека и жуманца. Ту је и киат колачић, рецепт је веома сличан нашем. Једина разлика је у томе што је хладно тесто са пуњењем ваљано у ролни и исечено у правокутнике од 4к5 цм.
Ставите торту у пећницу, загрејте на 200 ° Ц у трајању од 20-25 минута. Колачићи се припремају у истом моду. Сервирајте топло.