Квас Квас - Рецепт
Квасс - традиционално славијанско пиће са пријатним киселим укусом. Направљен је ферментацијом од слада и брашна или свеже осушеног ражи хлеб , са додатком меда, мирисних биљака, репе, воћа и бобица. Предлажемо да данас научите неке занимљиве рецепте за кување кваса без квасца.
Рецепт за хлеб квас без квасца
Састојци:
- раж бесквасни хлеб - 400 г;
- грожђице - 1 шака;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- кувана вода - 2,5 л.
Кување
Дакле, узимамо комад ржиног свежег хлеба, исецкати га на мале комаде и осушити за чврстоћу на свежем ваздуху. Затим доведемо настале крутње на велики лист за печење и поставимо 10 минута у загрејану рерну. Печемо на температури од 100 степени све док се на њих не појави тамна коруза. Након тога, сипајте их у чисту теглу од 3 литра и сипајте кувану филтрирану воду, охладите на собну температуру. Додајте нежне грожђице у посуду и додајте гранулирани шећер. Све стављамо на топло место, а не покривајући га поклопцем. Врат тегла је умотан у газу како би заштитио пиће од прашине.
После неколико дана, спремна је домаћа ражњака без квасца! Обришите га неколико пута кроз газирани тепих, налијте течност у пластичне боце, окрећите капе и ставите у фрижидер. Преостали дебели - качкани, не бацајте: то ће вам служити даље као стартер! Само додајте на њега неколико свеже ражњеве крушке, поново прелијте хладном куханом водом и добијете нову серију домаћег кваса.
Рецепт за квасну квасу без квасца
Представљамо Вам још један рецепт веома корисног кваса без квасца, куваног на бази цвекла. Пиће има прекрасну боју и укусан, богат укус.
Састојци:
- репа - 1 кг;
- бесквасни ржени хлеб - 100 г;
- кувана вода - 2 л;
- шећер - 4 тбсп. кашике.
Кување
Испери песа, ољуштите и млевите на решетку. Исеците кору рађеног хлеба на комаде и сушите око 5 минута у пећници. Ставите цвеклу у чиста тегла, додајте сушену крушку крушке, додајте шећер и сипајте у све куване, али охладите воду. Затим покривамо врат ганзије и инсистирају на пићу на топлом месту дана 3-4. Затим, пажљиво филтрирајте квас кроз газирани тепих, налијте га у бочице и ставите у фрижидер.
Рецепт за домаћи квас без квасца
Састојци:
- пшеница - 3 жлице;
- кувана вода - 4 л;
- квасац мора - 8 тбсп. кашике;
- мед - 1,5 тбсп.
Кување
Дакле, прво је пшеница клијати. Да бисте то урадили, темељито га исперите и потапајте око 10 сати. Затим испразните воду, опет темељно исперите и покривајте пешкир. Оставите пшеницу да клијате 2 дана. Затим зрна се утрну у млин за месо и маса пренесемо у чисту 5 литарску теглу испуњену топлом куханом водом.
Затим додајте качкавост, све темељито помешајте и ако је остало довољно простора, додајте воду. Сад покријте посуду са ручником и оставите на ватри око 48 сати. Када се бели бели шифон појављује на врху кваса, а укус је густо и осећате прави укус совјетског кваса, онда је наше пиће без квасца у потпуности спремно.
Нежно га сипајте преко газе у чисто, велико тегло тако да се седимент не подиже и остаје потпуно на дну прве конзерве. Затворите горњи део са густим поклопцем и уклоните квасс у фрижидеру. Може се послужити столу топло и хладно. Чувати домаће пиће само у фрижидеру 2 недеље.