Квас из бреза сап
Шта би било боље него да угаси своју жеђ са хладним квассом у врућем љетном дану? А ако је и домаћа, онда је уопштено укусна. Сада ћемо вам рећи како направити домаћи квас из бирцх сап.
Бирцх квасс - рецепт за кување
Састојци:
- бирцх сап - 5 литара;
- квасац - 25 г
Кување
Сипајте бирцх сап у посуду, доведите до вреле и пустите да се мало загрије, тако да ће неки течност испарити. Искључи. Када се сок мало охлади, али ће и даље бити топло, додати квасац и мијешати га, оставити неко вријеме, како би почели ферментирати. Након тога, налијмо пиће у контејнере који су погодни за складиштење и стављају у фрижидер. Бирцх квасс је спреман за јело.
Како направити бреза кваса без квасца?
Састојци:
- бирцх сап - 2 литра;
- грожђице - 20 комада;
- зрна пшенице - 30 г
Кување
Сипајте бирцх сап у теглу, додајте грожђе, зрна пшенице. После тога, посудица је затворена поклопцем и уклоњена на хладном месту. Дан после 2-3 кваса спреман.
Бирцх квас са црним хлебом
Састојци:
- бирцх сап - 5 литара;
- црни хлеб - 400 г;
- шећер - 1 шоља;
- јечам - 5 тбсп. кашике;
- црна рибизла - 3 сприга.
Кување
Хлеб исеците на ситне комаде и осушите у пећници. Јечам испрати до браон у посуди (уместо јечма, можете узети пшеницу). Шећер је такође смеђан до тамно браон боје. 
Сок из бирхе се улијева у тепихе, доведени у врело, додају мрвице црног хлеба, зрна, шећера, све темељито премешати, додајте гранате црног рибизле. Оставите квасс да се ферментира на собној температури 3-4 дана. После тога, пиће се може сипати у бочице и чувати у фрижидеру.
Да бисте поједноставили задатак, не можете сушити хлеб у пећници, већ једноставно узети кору круха више позари. Уместо пшенице или јечма, можете узети пиринач, али онда је боље додати 30 г квасца.
Желите више освежавајућих рецепата за пиће? Молим вас - имамо и рецепт за сангрију или јабука компот - по твом укусу.