Курник - рецепт
Корник је традиционално јело руске кухиње. У старим данима служили су само на свечаном столу, а то није изненађујуће. Посуда заиста има јединствени краљевски укус.
Ако нисте пробали пилетину, обавезно је кувати, а наши рецепти ће вам помоћи.
Како кухати класичан Корник - једноставан рецепт из лиснатог пецива?
Састојци:
- лишће пецива - 500 г;
- пилеће месо (целулоза) - 470 г;
- пиринач житарица - 100 г;
- јаје - 4 комада;
- печурке - 350 г;
- лук - 150 г;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- свежи першун и копер - по укусу;
- павлака - 500 г;
- палачинке - 4 ком.
- мљевени црни бибер;
- соли
Кување
Пилеће месо доводимо до спремности у слану воду, лагано хладимо, млетимо, уз сезону с мљевеним црним бибером, со, растопљеним путером и мјешавином.
Поците житарице од пиринча и три пилеће јаје до кувања. Јаја се љуштити, прескочити кроз грубо или фино исецкане, помешати с рижом и додати исецкани першун и копер по укусу.
Ако користите шумске печурке, морају се кувати пре кувања. Одмах оперите шампињоне хладном водом, исецкајте и пржите их претходно очишћеним и сецканим луком у тигању до кувања. На крају пржења, сезону мусхроом масу са млевеним црним бибером и солом по укусу.
Можете користити преостале палачинке од јучерашњег оброка или припремити свеже према вашем уобичајеном рецепту.
За припрему курника, требају нам и два слоја лишћем пецива различитих величина. Попните их мало, поставите мањи на уљану плочицу за пециво, капут с кисом и ставите једну палачинку на врх. Распршите пилетину на врху, поново покријте друго палачинко и капут са павлаком. Сада је крај пуњења пиринчем и јајима и поново палачинке, које такође превлачимо павлаком. Завршни слој 
биће попуњавање печурака. Дистрибуђујемо је равномерно, покривамо последњом палачинком и покривамо павлаку.
Сада цијелу конструкцију покривамо великим слојем теста и затворимо ивице ивицама доњег слоја. Одрежите декорације од остатака теста, ставите их на површину пилетине, направите малу рупу у центру за излаз за паро и покријте површину торте са преосталим пребијеним јајима.
Одредимо пекаре за печење са курником у пећници загрејаној на 220 степени и инкубирамо четрдесет до педесет минута или до браонирања.
Рецепт од курника за тесто квасца
Састојци:
- пилеће месо (целулоза) - 420 г;
- пиринач житарица - 75-100 г;
- јаје - 3 комада;
- 3-5 зелених перја лука;
- шампињони - 420 г;
- лук - 150 г;
- маслац - 50 г;
- биљно уље - 50 мл;
- пилећа јуха - 50 мл;
- свежи першун и копер - по укусу;
За тесто квасца:
- млеко - 250 мл;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 100 г;
- пресовани квасац - 25 г;
- пшенично брашно - 550 г;
- гранулирани шећер - 35 г;
- соли - 0.25 кашичица;
За палачинке:
- млеко - 250 мл;
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 60 мл;
- пшенично брашно - 120 г;
- соли по укусу.
Кување
Први корак је припремити тесто квасца за курик. У топлом млеку растворите квасац, додајте јаје помешано са сољу и шећером, растопљеним путером, препливаним брашном и гнетите меко, али не лепљиво тесто. Ми га стављамо на топло место у трајању од око два сата ради грејања.
У међувремену, направите пуњење и палачинке. Кувајте док се не кувају у различитим контејнерима пилетине, пиринча и два јајета. Печурке се опере, посечене на плоче и пржите са претходно ољуштеним и сецканим луком до краја. Пражено пилеће месо сечено на средње величине, додајте сокнати копер и першун, растопљени путер и мешајте. На пиринач додајте ољуштена и сецкана јаја и зелено перје од црног лука и мешајте се. Свако пуњење је зачињено паприком и солима по укусу.
Мијешајте млеко са јајима, сољем, биљним уљима и брашном све до глатких. Ако је потребно, сипајте још мало брашна. Палачинке из насталог теста на традиционалан начин.
Тесто се дели на две половине. Једну од њих увијамо до величине нешто веће од пречника палачинки и ставити на уљану плочицу за печење. Ставите печурке на врх и покријте палачинке. 
Следећи слој ће бити пилеће месо са зеленилом, и поново палачинке. Затим положите пиринчицу и покријте га палачином на врху.
Други део теста такође се расклапа слојем и постављамо курник на врх њега. Затворите ивице два слоја и добро их окачите. Обоје Курника украшујемо фигурама одсеченим из теста, подмазујемо је с пребијеном јајима, направимо рупу од врха, пробијемо торту скоро до дна и дефинишемо је у пећници, загрејана на 200 степени, око тридесет минута или до руде.
На спремност налијемо у рупу направљену од пилећег јуха, покривамо курик ручником и оставимо да инсистира један сат.