Кундумс - рецепт
Кундиуми - стара руска кухиња, која је кнедла, која је савршена за оброк. Пуњење се може направити од свеже и сушене гљиве уз додатак хељде или пиринча и различитих зачина. За разлику од равиола, они су квадратни и не кувају, али се пече у пећници. Хајде да сазнамо како направити праве кундуме.
Кундум рецепт са печуркама
Састојци:
За тест:
- кувана вода - 75 мл;
- брашно - 160 г;
- биљно уље - 40 мл.
- За пуњење:
- свеже беле печурке - 150 г;
- хељда - 100 г;
- сијалица - 0.5 ком.
- јаје - 1 комад;
- биљно уље - 40 мл.
За децу:
- бујонска јуха - 500 мл;
- лишће од лова - 3 комада;
- павлака - 100 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- свежи першун - 5 грана;
- зачини
Кување
За кухање Кундум са печуркама, прво морате направити тесто. Дакле, сипајте воду у биљно уље, додајте прешло брашно и врло брзо мијешајте тесто, додавши кључање воде. Онда је врло танко превучемо и сјечимо на квадрате од око 5к5 центиметара.
Пуњење мора бити обављено унапријед. Да бисте то урадили, кувајте ајдову кашу. Печурке су добро опране, обрађене и куване на 35-40 минута минута. Ми не излијемо течност, али оставимо то - то ће нам требати касније. Чистити и исецкати лук на коцке, кувати јаје, очистити и исецкати. Добро сипајте куване гљиве с ножем и прођите заједно са луком 
сунцокретово уље све док поврће није спремно. Затим ставите кашичку кашу у посуду, додајте печење, јаје и, користећи толкушку све гнетите у стање пире кромпира. Затим поставите око кашичице за пуњење у средини квадрата теста и формирајте уредан мали коверат.
Дакле, скулптирајте све кундиумије, а затим их поставите на пљусак за печење и пошаљите у пећницу. Пецимо око 15 минута, поставимо температуру на око 170 ° Ц. Без губитка времена припремићемо састојке за поврће: очистити бели лук, исецкати га и сјећи зеленило од петље с ножем. После тога, узмемо велики глине, ставимо у њега кундиуми, излијемо гљиве, бацимо бибер, сецкани бијели лук, сецкани першун, мало соли и ловорових листова. Покривајте врх са поклопцем и поставите га у рерну 15 минута. То је то, старо јело - кундуми су спремни! Дајте му стол, залити павлака.