Кхацхапури на кефир с сиром у тавану
За обожаватеље качапура нудимо рецепте за припрему јела јогурт . Тесто направљено на основу овог киселог млека, излази величанствено, нежно и невероватно укусно. Као пуњење, можете узети било коју чврсту или Адигхе сир
Рецепт за качапури с сиром на кефир
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 450-490 г;
- кефир - 240 мл;
- гранулирани шећер - 240 мл;
- јаје - 1 комад;
- рафинирано биљно уље - 35 мл;
- сода - 5 г;
- сол - 2 штапића;
За пуњење:
- тврди сир - 320 г;
- јаје - 1 комад;
- свеже зеленило (опционо);
- земља бибер;
- масло за подмазивање готових производа - 65 г.
Припрема
Почињемо припрему теста за кхацхапури тако што бијемо јаја. Ми постижемо са миксером бујном пјеном, а затим сипамо кефир, залијемо сода, шећер и сол, поновно разблажимо и пустимо растворити све кристале. После тога почињемо да уводимо преплањено брашно, које га постепено постепено прелијемо у тесто и мешамо. Престани да га додате након што се постигне мекана, непливаћа и лагана конзистенција теста. Прекријемо га грубом, покривамо је филмом и оставимо га за чишћење од тридесет до четрдесет минута.
За пуњење процесирамо на ражњем резу тврдог сира, мијешамо резултујуће чипове са јајима, по жељи, уз сезону с сијаченом зеленом и млетим бибером.
Раздвајање теста подијељено је на осам једнаких дијелова, свако се увлачи да би добио колач са просечном дебљином од пет милиметара. У центру сваке наметнути мало пуњења сира, подигните ивице, сакупите их врећом и пажљиво сипајте. Сад стављамо "врећу" са шавом доле, притисните га дланом и уредно га сједите са ваљком.
Кад је спреман, пржите греде на сувом, дебелом зиду тепиха са обе стране по око четири минута. Остаје само да великодушно масти површину кхацхапури са маслацем и може се послужити.
Лази Кхацхапури са Адигхе сира на јогурту
Састојци:
- пшенично брашно - 125 г;
- кефир - 125 мл;
- прах за пециво - 0,5 тсп;
- јаја - 2 комада;
- Адигхе сир - 220 г;
- свеже зеленило (опционо);
- земља бибер;
- маслац за мазање пан - 25 г.
Припрема
Тесто за лени качапури с сиром на кефиру припрема се у три конта. Довољно је мешати благо пребјегана јаја с кефирјем, нарибаним сирамом Адигеи, прашком за пециво, бибером и свежим зеленилом, као и мешати у брашном и можете наставити директно на печење качапура. Урадићемо ово у уљаном грејаном тигању. Сипајте припремљену масе у њега, покријте посуду са поклопцем и одржите качапури на умереној врућини све док не заварите са обе стране.