Сок од свињетине код куће
Кувана свињетина - лако припремљену јело од меса познато у руској и источљевској кухињи, што је велики комад меса куваног меса, печен у целини. Традиција кувања домаће печене шунке у Русији одавно је била. Кували су свињетину од меса меса, свињетине или јагњетине. Треба напоменути да су сличне методе кухања меса развијене иу другим земљама у различитим земљама.
Кување соковитог и укусног свињетина кувана свињетина код куће.
Препоручљиво је да свињетина купи свеже или охлађено месо, али ако сте купили смрзнуто, мора бити маринирана, тако да ми на неки начин мијењамо текстуру меса, враћамо сучност, делимично изгубљен током смрзавања. Маринада за прелиминарну припрему меса врши се на основу лаког вина (пожељно не-сулфитовано) и / или на бази воћних сокова.
Састојци:
- цео комад меса са стране свињске шунке - 1 комад;
- десертно бело вино (мартини, Кримска Мадера, шери или "Букет Молдавије") - 150 мл;
- сок - 1 лимун или црвена наранџа;
- вода 50 мл;
- бели лук - 5-8 каранфила + толико;
- сломљена црвена љута паприка и лист лука;
- мирисна зелена - дебела гомила;
- грубе резане зачине (семе коријандера, слатке паприке, каранфилића);
- соли - не више од 1 кашичице;
- гхее Маслац, природан .
Припрема
Вино мешајте водом и лимуновим соком (можете додати свеж сок од ананаса или шљиву). Додати со, зачини, као и сесекљан лук и биљке. Маринирати месо у тесном контејнеру или у везану пластичну врећу. Пожељно је да у овом резервоару нема ваздуха. Маринирати месо најмање 5 сати (и пожељно најмање 12 сати). Понекад окрећемо месо. Обришите обрисани комад чистом тканином и осушите га. Разбили смо месо са комадицом лука. Уз помоћ четке, пуно меса се намази са растопљеним путером. На комаду фолије ретко постављамо спригове зеленила, стављамо комад меса на врх и спакујемо га. Поновити паковање у фолији двапут или три пута четири пута за поузданост, јер је комад прилично велик.
Печемо печену шунку 
у пећници најмање 1,5, али не више од 3 сата (у зависности од величине комада и старосне доби и раса животиње). Оптимална температура је од 180 до 220 степени Ц. Још боље је прво пецати месо већ 1 сат на већој температури, а затим је мало спустити и довести до спремности. Не вадимо кувану печену шунку из пећнице још 20 минута, врата се могу лагано отворити. Благо охладите месо у фолији, раздвојите га, исеците у комаде, ширите га на послуживање и украшите шљунком од зеленила. Добро је украшавати све ово црвеним бобицама и послужити сосове, вино, бобице, сенф и хрена. Лепо послужени свињски филе изгледа одлично на свечаном столу. Можете служити свијетло вино, јагодичасте тинктуре и ражљив крух до посуде.