Јелли од шљива
Кување желе може завршити дајући не само укусни и лагани десерт, већ и оригиналну домаћу гајбу која ће стати уз раме са џемовима и џемовима током целе зиме. У рецептима смо даље одлучили да схватимо како направити шљиву.
Плум Јам
Састојци:
- шљиве - 2,5 кг;
- вода - 1 1/2 тбсп;
- пектин - 50 г;
- маслац - 1/2 тсп;
- шећер - 6 1/2 тбсп.
Кување
Ако желите да припремите желе од шљива за зиму, онда пре-прање, суво и стерилизирајте неколико тегли тако да су спремни у исто време као џем. Поклопци се стерилишу заједно са банкама.
Сливе су каменоване и прескочене кожом кроз млин за месо како би добили дебели пире од шљиве. Ми померимо пире у конзерве за емајл, додамо воду и све доведемо до врела, затим смањимо топлоту и кувамо желе 10 минута на ниску топлину, стално мешајући. Кување ће помоћи да се ослободи пектин из коже шљиве, која ће дјеловати као природни гел за зехање.
Покријте још један дубоки тепих са три слоја газе и филтрирајте масу плода кроз њега. Резултат би требало да буде око 5 1/2 чаше дебелог сокова шљиве. Од сада концентрација Пекинга у соку није довољна да га претвори у желе, додамо купљени пектин, гнетјујући темељито. Ако ставите џем на пећ сада. онда ће брзо почети да пењу, да би се ово избегло, довољно је ставити комад путера у тањир. Кување желе стално кувајте, додајте шећер и уклоните посуду од ватре након једног минута. Залијте желе од шљива преко припремљених тегли, ролите и оставите да се охлади топло пре складиштења.
Јелли од шљива и јабука
Састојци:
- јабуке - 1 кг;
- шљиве - 750 г;
- вода - 3 т .;
- маслац - 1/2 тсп;
- шећер - 7 1/2 ул .;
- пектин - 60 г
Кување
Олепљене и безглаве јабуке, заједно са комадима шљива без камена, ставити у тепихе и сипати воду. Ставите поклопац на ватру, доведите све до вреле, затим смањите топлоту, покријте поклопац са поклопцем и кувајте плодове око 10 минута, гњејући јабуке и шљиве преснимом током кувања.
Добијена маса се филтрира кроз 3 слоја газе. Измеримо 5 чаша добијеног сока (можете додати воду, ако не довољно) и вратите их у ватру. Сок мешајте шећером, додајте маслац и пектин. Сок кухамо на средњој врућини константним бријањем на минут, а затим сипати желе у стерилне тегле и окупити га.
Гел Плум Јелли
Састојци:
- сливе - 500 г;
- шећер - 50 г;
- вода - 200 мл;
- Ризлинг - 175 мл;
- цимет - 2 штапа;
- карнација - 2 пупољка;
- желатин - 5 листова.
Кување
Сломите се на пола, уклоните кости, а затим фино исеците воћну целулозу и ставите је у посуду од емајла. Напуните сливе водом, додајте шећер, цимет, каранфиле и кухајте све око 10 минута или док се плодови не растворијо. После, масу филтрирамо кроз неколико слојева газе како би коначно добили око 5 чаша сокова. Разблажите ризлинг водом тако да се течност испразни око 500 мл. 
Сипати смешу у џем и темељито премешати. Изабрали смо мало основе за наш желе и попунили га листовима желатина. Оставите желатин на отприлике 10 минута, а затим га потпуно растворите у воденом купалишту. Мик желатин с шљивовим соком и налијте желе у тегле.
Ако желите да припремите шљивовицу за зиму, онда пре-стерилизујте тегле за пар, у микроталасној пећници или у пећници. Узгред, није неопходно додати зачине овом рецепту, само да би се желе испоставило да је много мирисније.