Зуццхини и Лемон Јам

Ох џем тиквице Наше домаћице не кажу прву годину. Таква посластица има пријатну текстуру и не премази прекомерно слаткошћу. Кухање џемова тиквице није теже од било ког другог, али због свог неутралног укуса могуће је разблажити палету деликатесе уз апсолутно све адитиве. Овај пут ће бити лимун.

Рецепт за џем и тиквице

Састојци:

тиквице (средње величине) - 3 комада;
смеђи шећер - 1 тбсп;
лимун - 1/2 комада;
мљевени цимет - 1 тсп;
ђумбир - 1/4 тсп;
соли - штапић.

Кување

Решите тиквице на грубим грудима и истискујте вишак влаге. Ставите нарибане тиквице у посуду и мешајте шећером, циметом, ђумбир и лимуна. Све заједно гасимо 40-45 минута на минималној врућини, све док се сва течност скоро не испарава. Скините лимене лимете из џема и охладите. Ставили смо спремну деликатесу у лименке - живиће око две недеље без стерилизације.

Тиквице, лимун и џем наранџе

Састојци:

тиквице - 2 кг;
шећер - 2 кг;
лимони - 2 комада;
наранџе - 2 комада;
коријен ђумбира - 100 г;
кандиран ингвер - 100 г

Кување

Почнимо са стерилизацијом конзерви. Прво, темељито их испрати у соапском раствору, а затим их осушити и ставити у пећницу која је загрејана до 100 степени. У време када је џем спреман, банке ће постати потпуно стерилне.

Користећи грудњак, уклоните зест од лимуна и поморанџе. Напуните лук са цитрусовим соком и ставите целулозу и ољуштите у великим комадима у торбу од газе.

Скуасх скуасх на мале коцке, мијешајте се са 2 кашичице лимуновог сокова и утопите док су комади потпуно провидни и мекани. Чим се спрема ткање, повећамо ватру како би испарили преостали течност. Додајте у поврће ђумбир, шећер, лук, као и торбу од газе са лимунама и поморандама. Припремите маму на ниској врућини 30 минута.

Врући џем се улије у стерилне тегле и ваљани. Такав радни предмет може остати у остави до 1 године.

Ако желите да направите џем од тиквица и лимуна у спорим кухињама, затим припремите третман у режиму "Јам" у трајању од 2 сата.

Како кувати џем од тиквица и лимуна?

Састојци:

тиквице (нарибано) - 1 1/2 тбсп;
чили паприка - 1 ком.
шећер - 3 тбсп;
јабуков сирће - 1 тбсп .;
сок од 2 лимуна;
пектин - 1 тбсп. кашику.

Кување

Наранџасте тиквице грјене на грубим грудима у дубоком тепиху са танким резанцима чили паприке, шећера и сирћета. Додајте лимунску зест у смешу и запалите је. Чим температура мармеладе достигне 220 степени, уклоните је из врућине и помешајте са пектином. Дајте јаму да се охлади неколико минута и сипајте у лименке. Да би припремили мармеладе од тиквица и лимуна за зиму, тегле је потребно претходно стерилисати.

Тиквице и џемпер од лимуна са каранфилима

Састојци:

тиквице - 200 г;
лимун - 1 ком.
Ђумбир - 30 г;
шећер - 100 г;
Каранфил - 2-3 пупољка.

Кување

Мој скуасх, обсусхиваем и резим у танке кругове. Ставите зуццхини у тепихе, мијешајте с нарибаним корјеном ђумбира и шећером. Сипајте садржај тигања лимуновим соком. Ми не бацамо љуску од лимуна, већ стављамо каранфил у газову врећу заједно са пупољцима. Ставите вреће преко мешавине ткива за џем и кухајте на средњој врућини 25 минута.

Чим су комадића ткива довољно мекана, уклоните газеће вреће и баците садржај посуде помоћу потопљеног палера. Кити пире кромпира све док се не изглади и улије у банке.