Априцот Јам са костима - "Роиал" рецепт
У потрази за запањујућом аромом и лаганом кремом, хостесе не ретко затварају марелице у јаму са костима изнутра. Таква делиција може бити само додатак чају, јер ће врло мало људи желети да пљују кости док уживају у комаду торте или печења. Алтернативни рецепт је "Роиал" или "Роиал" џем за који су плодови затворени заједно са нуклеолима марелица зрна, пружајући исту жељену арому и астрингенцију, али не дајући неугодност када се једу.
Како кухати мармелада од кајсије са семенским зрнима?
Састојци:
- кајсије - 2,3 кг;
- гранулирани шећер - 1,3 кг;
- лимунска киселина - прљаво.
Кување
Пре него што кувате марелице са костима, морате саме испирати саме кајсије, осушити их, а затим ослободити костију помоћу посебне машине или оловке. Ставите оловку у рупу затварања репа и притисните, кост ће изаћи са другог краја.
Кости прелазе и уклањају кернел од њих. Вратите кернеле натраг у мареличну шупљину и савијете плодове у посуду за емајл. Сипајте шећер изнад воде и оставите сирупу да завари. Покријте марелице с кухањем сирупа и оставите 12 сати. Након што је воће апсорбовало сируп, џем се може поновно кухати и започети котрљајући лименке. Мамацка мармелада са зрнима семена треба потпуно хладити пре стављања у складиште.
Резанци марелице са јамама - "Роиал" рецепт
Састојци:
- марелице - 980 г;
- гранулирани шећер - 490 г.
Кување
Уклони марелице од кости. Подијелите свако семе и уклоните језгро. У пулпи сваког од плодова од кајсија поставите нуклеолу и ставите све плодове у тепихе. Залијте шећерно чаше са чашом воде и доведите једноставан сируп до вреле воде. Покријте марелице врућим сирупом, заврите, уклоните пјену и оставите да се охлади. Затим процедуру треба поновити најмање 2-3 пута, након чега можете наставити да се кретате.
Загрејани џем од кајсија са бадемима
Састојци:
- кајсије - 1,2 кг;
- гранулирани шећер - 580 г;
- прсата печена бадем ;
- краставац цимета из земље.
Кување
Исеците марелице на пола, сипајте плодове, заједно са орасима, са кључањем сирупа, кувани од гранулисаног шећера и по једну и по чашу воде. Кувани џем додајте шаргарепом цимета, кухајте до густог и залијете тегле.