Пет минута џемовске рибе

Приликом складиштења витамина током лета, многи ће замрзнути комаде воћа, бобица и витамина, међутим, ако нема великог замрзиваћа, и даље ћете морати џем. Рећи ћемо вам како кувати џем из рибизле "Пиатиминутка" - прави складиште витамина Ц (у џигерици рибизле је много више него у рекламираним агрумима - око 5 пута).

Рибизла Јам

Да кувамо џем из рибизле "Пиатиминутка", користите овај рецепт, израчунавајући количину шећера, на основу броја бобица.

Састојци:

црна зрела рибизла без гранчица и лишћа - 4-4,5 шоље;
домаћи рафинисани бели гранулирани шећер - 0,5 кг;
пролази кроз филтер, дестилована, кувана вода - 1 л;
лимунска киселина / свјежи лимун - 1 тсп без слајдова / 1 ком.

Кување

Природно, пре него што чувате бобице дуго времена, неопходно је темељито сортирати, добро исперити (можете под топлом водом) и пустити влагу одводити. Рибизла није изузетак. Оперите и посушите бобице, сипајте их на папирни ручник. Затим кувати пуну. У ту сврху сипајте шећер у врелу воду, уверавајући се да у сирупу нема остатка или вили, који се понекад налазе у шећеру. Кување напуните док се глатко и лако не губе. Ставили смо бобице у нашу пунку, кувајте их слабим загријањем 5 минута (због тога се џем зове "Пиатиминутка") и уклоните га из ватре. Ако желимо да задржимо максималну корисну супстанцу, користимо сито да се ослободимо коже и јама, додамо лимунску киселину или лимунов сок, сачекајмо кључање и пребацимо на чисте, стерилисане тегле. Подигнемо га и пустимо да се охладе под топлим огртачем. Ако се бобице не бришу, онда чекамо да се џем потпуно охлади, онда га треба кухати још 5 минута на исти начин. Цоол, додајте киселог или лимуновог сока, кувајте трећи пут и тек онда га наточите. Ово је учињено зато што кожне плодове јагодичастог воћа гризе дуже, тако да цијелим бобицама треба дуже обраде.

Још једна деликатеса

Црвена рибизла - изврсна сировина, из ње џем-пет минута излази нешто нежније, од црне рибизле, а витамини у њему не мање.

Састојци:

рибизла без гранчица и смећа - 1 кг;
вода филтрирана или припремљена на други начин - 1 л;
Руска (или друге земље бившег СССР-а) производња шећера - 1 кг;
инстант желатин - 100 г

Кување

Овај џем из рибизле "Пиатиминутка" испада да је сличан желеју или конфекту. Укусна је и врло здрава. Одредимо рибизле, добро исперите, залијете пола шећера и оставите пар сати да се сок одвоји од јагодичастог воћа. Пола воде крпамо и кувамо сируп, додајући шећер и мешање док се потпуно не раствори. Јагоде сипајте сируп с кухањем и кухајте 5 минута на најмању ватру, не заборавите да уклоните пену. Охладите џем и поновите поступак. Желатин је натопљен топлом водом и, када је у пуном благу, мало смо загрејали и мешали док се не раствори. Нужно напетост. У врелу длаку додајте раствор и загрејте готово до врућине, али га не пустите да врео. Брзо поставите на чисто добро стерилисане тегле и навијте. Такође, апсолутно је кухано "пет минута" џемове белог рибизле.

Овакав џем рибизла може се зимска ваљати, "Пет минута" се одлично чува на хладном месту, а одмах можете јести, користећи га као џем за доручак.

Опције

Црвена или црна рибизла није једина бобица из које се прави "пет минута" џемова. Врло укусна је припрема хибридне варијанте под називом иосхта (мешавина рибизла и космоса).

Састојци:

јосхта, очишћена од вешица - 1 кг;

домаћи ољуштени шећер-песак - око 4,5-5 чаша;
припремљена вода - 1 л.

Кување

Пошто су бобице прилично велике, а њихова кожа је густа, свака бобица може се исецкати иглом или га процепати кроз сито након 2 урања. Припрема џема је једноставно. Сипајте сируп, спустите бобице у њега, кувајте 5 минута, охладите, поновите још два пута. Као што видите, укуцајте џем за цурење - брзо "Пет минута" без обзира на сорту.

Јам из рибизле "Пиатиминутка" - рецепт