Храна Кухиње света

Италијански колач панетон - рецепт

Панеттоне Италијанско ускршње колач је традиционално божићно пециво из Милана направљено од слатког теста. Печен је додавањем велике количине сушеног воћа, кандираног воћа и ораха. Припремљен уочи Божића. Рецепт и изглед италијанског Ускршњег панетона веома је сличан немачком. Божић схтоллен и словеначки Ускршња торта . Због тога можете га користити у припреми за ускршње празнике. Служио је укусни колач за чај, кафу, слатко вино.

Рецепт за италијански панетон

Састојци:

  • вода или млеко - 240 мл;
  • шећер - 120 г;
  • квасац свеж - 25 г или сув - 10 г;
  • маслац - 120 г;
  • јаја - 2 комада;
  • жуманца - 3 комада;
  • лимун или поморанџа - 2 тсп;
  • Суви ананасови - 120 г;
  • розине - 180 г;
  • ванилин;
  • борови - 90 г;
  • брашно - 720 г;
  • сол - 1 тсп;
  • биљно уље.

Припрема

Рецепт за италијански ускршњи панетон је једноставан, а кување је пријатно. У великом капацитету припремамо тесто: мијешамо топло млијеко или воду (али не изнад 40 степени, иначе квасац може умрети) са 1 кашичице. шећер и 25 г свежег квасца или 10 г сувог. Оставите пиво 5 минута, тако да је мало уклопљено. У малом контејнеру, растопите маслац и шећер, одвојите 2 јаја и 3 жоље одвојено.

Сада гурнуо 2 тсп. пеел. Италијански панетон је направљен од лимуна, али можете користити и наранџу. Дати ће печење слаткији укус. Миксујте лук, сухо воће, ванилију, орахе и 1 тсп. брашно.

У тесту, који се већ мало приближава, додајте растопљени путер шећером и гнетите га. Сипајте у утабана јаја и поново гњејте. Обришите 360 г брашна, додајте со. Ми је гнетимо тако да је јастог без грудвица. Додати смешу сушеног воћа и преосталих брашна у малим порцијама. Мењајте око 8-10 минута. Сваки пут када се тесто понаша другачије, можда ће вам требати мало више брашна. Слободно додајте. Дакле, опара треба да буде равномерна, мекана и еластична. Не би требало да се држи руку.

Ставите тесто у контејнер, подмазан биљним уљем. Покријте и оставите 1,5-2 сата, тако да је дошло 2 пута.

Док је наш сунђер погодан, исеците папир за печење папира за калупе. Подмазати их биљним уљем, поставити папир на дну и бочне стране. Запремина калупа, приближно 1 литар. Количина - 2-3 комада. Такође можете кувати више калупа за овај панетон, али са мањом количином волумена.

Провјерите тесто, пребаците га на површину, посути брашном. Подијелимо се на два идентична дела. Формирамо чак и лоптице, покривамо и оставимо око 5 минута. Италијански Панеттон Затим их ставите у калупе. На врху смо тесто са биљним уљем. Оставите 30-50 минута. Обим тестирања треба повећати за 2-3 пута.

Пеците на 180 степени. И, коначно, испразните нашу изузетну италијанску колач панетону за 35-45 минута. Када је врх добро црвењен, извадимо торту из пећнице, са дрвеним штапићем проверавамо спремност, уклонимо га из калупа и пустимо да се охлади.

И посљедњи слатки додир - сипајте шећер и залеђите шећером. Укључите машту и украсите по свом укусу. А ево и вашег италијанског колача панетона, рецепт за који смо вам отворили - је спреман! Бон аппетит!