Хумус је рецепт за кување
Хуммус (или хумус) је пастозна храна направљена од шкампа. У ствари, хумус је пире куваног грашка грашка уз додатак маслиновог уља, млевене сезамове и лимуновог сокова, понекад се у састав уводе различити други производи: бели лук, паприка, зачини, качкаваљ, поврће и остале разбацане ароматичне компоненте .
Порекло и расподела хумума
Хуммус, једно од најстаријих јела човечанства, изворно има блискоисточно-медитеранско поријекло, за ове земље и сада, таква храна је традиционална. У последњих неколико година, хуммус постаје популаран у свим земљама света, што није изненађујуће, то је одлична протеинска храна за људе који нису у стању конзумирати храну са глутеном и вегетаријанцима. Таква храна је изузетно корисна: садржи протеине, корисне масти, биљна влакна, многе витамине и минерална једињења.
Хуммус се обично служи као хладна ужина или као дебео сос са питаром, лавашем, хлебом или кукурузним чиповима.
Припрема хуммуса од домаћи домаћи је једноставна ствар, рецимо како припремити ово јело у основној верзији.
Хуммус цлассиц - рецепт за кување код куће
Састојци:
- сух чорба - 2 шоље;
- семе сезама - 2 тбсп. кашике;
- екстра дјевичанско маслиново уље - 5 тбсп. кашике;
- лимун - 0,5 ком.
Припрема
Потопите чичерке од вечери или бар за сат за 4, не кувате брзо. Отечене лечњаке опере, сипати чистом водом, тако да покрива 3 прста и кува у котлу или гурању док се не кува (одредимо укус). То ће трајати око 2 сата (можете сипати воду). У одвојену течност спајамо течност у којој се доколица кува, хлади.
Семе сусама може бити исцрпљено у млину за кафу или додато у натури.
Да бисте грмчерите у пасте, користите блендер, млин за месо или тост роштиља. Повезујемо се са сусамом, маслиновим уљем и лимуновим соком. Мало соли, сада, хуммус и спремни, већ једи, али ће постати много укусније ако га сескујете са сецканим белим луком, врућим црвеним бибером или мешавином зачина, цурри, на пример, слатком паприком, 
рајчено ароматично биље.
Свјежи цилантро, першун, босиљак, тарагон и други је погоднији за млевење у блендеру или је неопходно добро сјести ножем. Можете да кувате од хуммуса фалафел (лоптице пржене у уљу).
Сезонски хумус са треснутим сувим старим качкаваљем, тестенама од лагано слана харинга, тврдо кувана јаја, кремом и чак чоколадом.
Ако сте служили хумму и тортилу, добро је имати свјежи црни чај са менте на столу, каракада или кафу.