Хумус у кући
Хумус - традиционално популарно медитеранско јело, припремљено од чичак, уз додатак различитих зачина и маслиновог уља. Хајде да сазнамо како направити хуммус код куће.
Рецимо хуммус код куће
Састојци:
- суви грашак - 300 г;
- семе сезама - 50 г;
- зира - штипаљка;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 5 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- маслиново уље или биљно уље - 30 мл.
Припрема
Сада вам кажем како кувати хуммус код куће. Турски цхицк граас испирати и потопити у хладној води око 12 сати. Након тога испразните сву течност, померите отечену чичму у посуду, олупите и напуните свежом водом. Припремили смо се око 2 сата на слабом ватри. Са готовом меканом љиљаном, нежно сипајте добијену јухо у засебну посуду и спремите га.
На сувом тепиху излијејте жир, и калцинишите га 3 минута, све док се не појави лагана, пријатна арома. После тога, прелијте га у млин за кафу или блендер и млетите га. Затим сипајте семе сезама у послужавник и лагано пржите зрна док се не појави нежна златна боја и пријатан мирис. Затим се сусам цоол и само млевите у млин за кафу.
Добијени сусамски прах лијепо се улије у блендер, додају пречишћене каранфлеве од чесна, стављају сланину соли и улије у маслиново уље. Мршавите масу на хомогеност. Затим ставите мало куване љиљане у смешу и пишајте у блендеру, постепено прелијте чорбу са чичерке или куване воде. Наставите да померате масу у блендеру док све доки не постану хомогена конзистенција. Током припреме овог јела треба га стално пробати 
и додајте по сопственом нахођењу сок од лимуна, соли или чичме. Након што је хумус коначно доведен до жељеног укуса додавањем зачина, укључите блендер још неколико минута док пире кромпир не добије хомогену пријатну конзистенцију.
Спремни да ставите хумус у пиаллет, у средини са кашиком направите мали жлеб и сипате мало маслиновог уља. Ми декоришемо посуду са цијелим грашком куване чичме или лупине кедрових ораха, уз сезону са слатком паприком. Хуммус, кухана код куће, лагано хладна и сервирана на столу са печеним јајима, поврћа или пита.