Хуммус - рецепти за класична јеврејска јела
Хуммус, чији рецепт може да се разликује у зависности од употребљене базе и пратећих састојака, има оригинални укус, невероватну арому и неупоредиву пикантност. Предјело ће бити неопходно за леан меније, а свакодневни стол са таквом храном играће се са новим бојама.
Хумус је класичан рецепт
Класична чичак паста - хуммус, чији је рецепт доле наведен, један је од ретких који садржи комплетну листу састојака који су користили за стварање грицкалица из древних времена од стране најбољих кувара на Далеком истоку. Преостале варијације рецептура указују на другачију листу састојака, укључујући и промене у главном производу, што одређује не само укус и арому посуде, већ и његову текстуру.
Рецепти чичме хуммус
Традиционални хуммус, рецепт за кување код куће који је компликован дугом припремом и кувањем неопходних чичерица, може се направити из производа сачуваног у сопственом соку. Можете га купити у било којем великом супермаркету. Пре употребе грашка треба очистити од сјајног спољног филма. За то, грашак, постављен у дубоку посуду топлом водом, лагано се просирује између дланова. Непотребна љуштура ће плутати на површину.
Састојци:
- кучерка кувана - 360 г;
- сусамска паста (тахини) - 95 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- каранфилић бели лук - 1-2 комада;
- маслиново уље - 75 мл;
- мента (листови) - 5 комада;
- поврћа - 195-220 мл;
- паприке, бибера, кума, соли - на штипаљку.
Припрема
- У почетку млевите грашак и пол порције од поврћа у блендеру уз додатак ољуштеног белог лука, листова менте и свих зачина.
- Уношите маслиново уље (пола посуђа), сусаму, лимунов сок и чорбу у количини потребној за постизање жељене текстуре.
- Пре служења, поставити хумус класик у посуду, посути с преосталим уљима и посути млевеном паприком и црвеним бибером.
Пљескавица хуммус
Пљескав хуммус првенствено импресионира својом невероватном светлом бојом. Да бисте пробали овакву снацку, не заостаје за оригиналом. Напротив, композиција је тако хармонична да чак и они који уопште не користе оригиналне производе, после дегустације овог јела, остаје у пријатној конфузији од задовољства. Да бисте припремили такву делицију, скоро је једноставан и брз као и претходни, нарочито ако сте спремни на чичаре.
Састојци:
- пецива - 520 г;
- шкампи - 190 г;
- сусамска паста - 85 г;
- лимунов сок - по укусу;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- маслиново уље - 35 мл;
- Паприка, коријандер, чили, тимијан, сол.
Припрема
- Цвеће се кувају или пече док се не кува и не ољушти.
- Припремите натопљене доколице на мекоћу или једноставно стећи потребну количину готовог производа конзервираног у свом соку.
- У блендеру мењајте четкицу и цвеклу са луком, додавањем воде ако је потребно.
- Комбинујте две врсте пире, ињектирани, лимунов сок, путер, паста од сусама, све зачине и поново победите све.
Хуммус из грашка
Традиционално укусно оријентално предјело израђено је од турских доктора, али чак и ако је замењено редовним житарицама, јело ће и даље бити мирисно, укусно и богато. Хуммус из грашка, чији рецепт се може применити читањем препорука испод, има нижи трошак, пошто је главни производ у овом случају јефтинији од љиљане, али задржава основну палету укуса. Само најстрожи гурмани приметиће замену.
Састојци:
- ољуштени грашак - 210 г;
- тахини паста - 95 г;
- рузмарин - 2 пинцета;
- лимунов сок - по укусу;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- маслиново уље - 25 мл;
- паприка, чили, турмерија, со.
Припрема
- Грах је претходно натопљен, темељно опран и куван док се не мијеша.
- Ударите кувану масу заједно са ољуштеним белим луком, лимуновим соком и свим зачинама док не глатко.
- Унесите пасту из сусаму и поново мијешајте масу док се не заглади.
- Пре сервирања, залијете предјело у посуду са маслацем и потресите мјешавином паприке и чилија у праху.
Беан хуммус - рецепт
Ако сте већ прилично уморни од цхицкпеа хуммус-а, домаћи рецепт за уживање на бобама ће вам омогућити да ажурирате свој мени и додате нове боје окусима и укусима. Физиотерапија, као и грашак, могу се узимати у конзерви у сопственом соку у тегли или унапред натопљени и кувати све до меке, са сланом на крају. У овом случају фино наглашава укус махунарки, сприг свежег рузмарина, али ако вам се не свиђа укус овог зачина, можете то учинити без њега.
Састојци:
- зрна - 210 г;
- тахини - 95 г;
- рузмарин - 2 пинцета;
- лимунов сок - 15-25 мл;
- каранфилић бели лук - 2 комада;
- маслиново уље - 25 мл;
- паприка, љута паприка, шећер, со.
Припрема
- Бела зрна су намочена у води неколико сати, кувана и бачена да праве пасту у блендеру са луком.
- Додати сезамово пире, рузмарин и друге састојке по укусу и још једном масовном жвакању.
Цхицкпеа Хуммус
Ако нема времена за дугу припрему шкампи или само у кухињском арсеналу нема блендера за брушење у пасту, можете направити брзи хуммус од брашна од чича, рецепт који је представљен испод. У том случају, треба имати у виду да је брашно направљено од сировог производа и да ћете га припремити одређеном количином воде како бисте постигли жељену текстуру.
Састојци:
- брашно - 155 г;
- тахини - 70 г;
- вода - 490-560 мл;
- лимун - 85 г;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
- маслиново уље - 15 мл;
- паприка у праху - 10 г;
- соли
Припрема
- Брашно се помеша са две недовршене чаше пречишћене воде, утрља у грудве и загрева мешавину уз непрекидно мешање све док се не губе, додајући више воде ако је потребно.
- Пренесите млевену масу у блендер, додајте каранфилић, лимунов сок, пасту од сусама, паприку и сол и ударите масу све док не буде глатка.
- Ако нема блендера, једноставно можете додати сесекљан чесен са зачинама и мешати са миксером.
- На крају, уље се уводи и меша.
Шта је хумус?
После читања рецепата, научили сте како кувати хумус. Међутим, такође је важно да га правилно сервирате, допуните одговарајућом пратњом, како бисте максимално открили и нагласили укус посуде.
- Јеврејско национално јело хуммус је у савршеној хармонији са хлебом и колаче .
- Врло је укусно да једете пробуду тестенину чипсом, кректерима, тостом или било којим слатким кексима.
- Додавши снацк сортирано поврће у облику сечења, можете уживати у невероватном укусу хране и не нарушавати фигуре.