Како замотати пуњени купус?
Како одлучите да завртите ролне купуса зависи не само од коначног изгледа посуде, већ и од његовог квалитета, јер са недовољном густошћу преклопа, гашење . Да би се избегли могући проблеми, препоручујемо да се упознате са различитим техникама формирања ових производа, које ћемо дати у наставку.
Како замотати пуњену кувачку коверту?
Без обзира на то који купус одлучите да обмотате ролне купуса (младе или старе), у сваком случају ћете морати обавити неки припремни рад са самим лишћама, како бисте их омекшали и олакшали обликовање. Постоји неколико опција за омекшавање лишћа: парни кључак, директно у води или у микровална пећница пећнице. Време зависи од величине и старости главе, али у сваком случају, ваш задатак није да се листови купуса доведу до потпуне спремности, већ да их омекшате.
Када су листови омекшали, пажљиво исеците главу оштрим ножем и уклоните сваки лист заузврат, покушавајући да сачувате свој интегритет. Попуњавање до овог времена већ треба припремити.
Такође, пре него што исправно обмотите ролнице купуса у купусу, можда ћете морати да исечете дебелу вену која се протеже од основе листова купуса. Да би то учинили, довољно је изједначити са укупном дебљином листова, нежно сјечивши вишак са површине оштрим ножем.
Ставите млевено месо на подлогу. Уверите се да месо није било превише, у супротном, пуњени купус може се распасти.
Покривајте мец са бочним површинама плоче, преклапајући их мало преклапајући.
Ако се крећете са врха листова купуса, савијте плаву линију у ролни и положите га шавом.
Прије кувања, ролнице купуса постављају се близу посуде, такође са циљем да се не распадају током паприке.
Како замотати пуњени купус?
Првобитни начин формирања пуњеног купуса преклопи га конусом. Да би резултат био не само укусан, већ и леп, неопходно је изабрати велике одлитке од купуса и добро их сипати за омекшавање.
Слани листови купуса треба да се пресече на пола, уклањајући дебео језгро у средини.
На једној од пола листа ставља део мешавине млевених меса, преформулише га у конус. Кретање од врха до дна, ролни лист купуса у конус, остављајући отвор на врху. Спустите остатак листова купуса са врха према унутра, чврсто затворите испупчено пуњење меса. Такође је важно да је немојте претерати са млевеним месом, тако да се голуб не распада током гашења.
Како замотати ситне купусице у купусу?
Мала цигар у облику купуса се често налазе у кухињи Блиског истока. Они су наметнути много лакше и брже од познатих купуских ролница за нас, а излаз је мали и једноставан за поједине дијелове зеља купуса, више као снацк.
За обликовање таквих ролни за купање боље је користити велике листове младог купуса. Након бријања главе, уклоните лишће од ње и подијелите сваку од њих на двије половине, одвајајући деликатни бочни део листе од густог централног језгра.
Ставите мали део меса на врху листова купуса, а затим започните преклапање, померајући се доле и чврсто окрећући лист купуса. Не попуњавајте лист са млевеним месом до ивице, док се током кувања, лабави лимови са ивица сједињавају, држећи пуњење.
Ако сте у супротности с гранама густих вена, пажљиво их оштри ножем.
Завршени ролни са купусом су замрзнути у складу са уобичајеном шемом, иако кување траје најмање пола времена.
