Како слати кавијар розе лососа код куће?
Обиље конзерванса, вишка соли и чак боја није најбољи додатак вашем цанапе Зато је, ако је могуће, боље качити кавијар својим рукама.
Наш савет о томе како слати кавијар лососа у кући биће корисно не само за рибаре, већ и за све који имају приступ чврстом ружичастом лососу у продавницама.
Како слати кавијар розе лососа код куће?
Пре него што започнемо анализу процеса сољења, обратимо пажњу на суптилности избора кавијара са рибом у продавницама, као и његову претходну припрему. Прилично је једноставно изабрати рибу са кавијаром, јер и пастрмка и ружичасти лосос су ухваћени само за време мријешења. Наравно, избор следи женски: има глатке контуре тела и округле главе, боја је лакша од мошуса.
Пре гутања, трупови се прво одмрзавају у фрижидеру, а затим на собној температури. Након чишћења стомака, уклоњене су две танке вреће са кавијарицом - иастика - а затим се испрати хладном водом.
Екстракција јаја од јаја је најдужи и најкривичнији посао. Зглобови се најбоље постављају у рукав газе и увијају под хладном водом. Након што филмови остају унутар рукава, јаја се преносе у посуду за сланику.
Како слати кавијар лососа код куће - рецепт
Расадник мора бити веома јак. Не морате да запамтите тачне пропорције, само узмите једноставну технику. Вода доведите у врелину и охладите на собну температуру. Ставите јаје у топлу воду и почните са додавањем соли, стално мешајући како бисте растворили кристале. Када јаје плута на површину - концентрација соли је достигла жељени праг и могу да сипају јаја.
Ако не знате како брзо слати кавијару лососа, онда га оставите у сланој води 20-25 минута. Ова метода ће учинити, ако одлучите да послужите кавијаром одмах након сољења. Кавиар за складиштење чувати у саламури што је дуже могуће.
Након сољења, јаја се стављају на пешкир и остављају се неколико сати. Сушена јаја се помешају са малом количином биљног уља, постављеним у посуде од стакла или пластике, а затим се охлади.
Колико су укусни соли црвени кавијар из ружичастог лососа?
Сада ћемо се бавити детаљнијим методом, у смислу пропорција. Ево раствора соли, користићемо не само со, већ и малу количину шећера.
Састојци:
- кавијар са једним трупом ружичастог лососа;
- вода - 255 мл;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 тсп;
- биљно уље - 15 мл.
Припрема
Припремите кавијар пажљивим одвајањем од филма и испирањем. Воду доведите до врућине и разблажите кристале соли и шећера у њој. Дозволите да се раствара охлади до собне температуре тако да се не кува јаја. Помери се 
покварите се у теглу или емајлираном посуђем, покривајте раствором соли и оставите 10 минута. Ако више волите спратни, више слани укус кавијара, онда продужите време сољења до пола сата. После тога, јаја се поцепају у чесму и суше око сат времена. Да би јаја сјајила, распала и дуже ускладиштена, пажљиво се помешају са малом количином путера са дрвеном кашиком.
За складиштење, кавиар мора бити постављен у малим стерилизованим теглама и чврсто затворен, јер се масти у рибама брзо оксидирају, што негативно утиче на укус производа. Кавијар се хлади прије јела.