Како сипати сребрни шаран?
Обично код куће кисели харинг или скуша, али избегавајте сребро. Још је пржена, печена и кувана друга интересантна јела. Али у киселом облику, он је и прилично укусан и биће у конкуренцији са било којом заједничком рибом. Тамо где је тако ниска популарност? Овај несрећни неспоразум се дешава због непознавања потрошача, а ми се невезано лишимо задовољства да једемо ову укусну, деликатну снацку.
Ми се обавезујемо да хитно исправимо ситуацију и кажемо вам како правилно, брзо и укусно шаргареп шаргарепа код куће. Припремите такву рибу и сигурно ћете се придружити редовима својих навијача.
Како сјести сребро шаране код куће?
Састојци:
- шаран - 1,5-2 кг;
- црни лук - 320 г;
- шаргарепа - 100 г;
- груба со - 85 г;
- гранулирани шећер - 45 г;
- рафинирано биљно уље - 110 мл;
- лимунов сок - 55 мл;
- бибер мирисни и црни грашак - 5-7 комада;
- лишће од залива - 4-5 ком.
Кување
Прво, исправно припремите труп карп. Ми га очистимо, ослободимо се главе и унутрашњости, одсечемо реп и пераје и добро исперемо. Затим, исеците рибу у мале порције и, ако желите, уклоните кости. У посуду комбинирајте биљно уље, лимун сок и полу норму соли и шећера и мешајте. Преостала со и шећер се помешају у другом контејнеру, ваљане у смеши крапова и стављају у смешу уља. Нежно мешајте све рукама и оставите мало.
У том тренутку, лупите и исеците у пола прстена или крупне лукве и млетите шаргарепу на грубим грудима.
Сада померимо рибље резанце у три литре тегова или другог стакла или емајлираног контејнера, наизменично са поврћем, ловоровим листовима и перјем. Преосталу мешавину уља ставите у посуду на рибу, покријте посуђе са поклопцем и оставите на собној температури три до пет сати. Затим поставите рибу на хладно место и оставите два дана. Након истека времена, можемо покушати.
Шунка у кису с црним луком и луком на корејском језику
Састојци:
- сребрни шаран - 4 зрна;
- лук - 200 г;
- бели лук - 4-6 зуба;
- сирћет 9% - 90 мл;
- рафинирано биљно уље - 150 мл;
- грашка црна и свјежица - три ствари;
- гранулирани шећер - 30 г;
- крупна со - 180 г
Кување
Ако сте купили целу рибу труп, онда га прво треба очистити, гњечити, уклонити главу, плавуше и реп и поделити у зрезке. Посљедњи, с друге стране, сеже се на пола, уклањају гребен и кости и сјечу резултујућег филета у танке траке, дебљине око пет милиметара.
У засебном контејнеру комбинирамо со и гранулирале шећер и мешамо. Припремили смо рибу у погодан контејнер, великодушно посипајте сваки слој са смешом. Горњи слој је такође прекривен сољем 
шећер, ставите плочу на врх, и оптерећење на њему. Оставите резбару на пет сати на собној температури.
Након истека времена уклонимо терет, одвести формирану течност и исперити рибље резове под хладном текућом водом.
Лук и бели лук се ољуштавају, фино исецкане и стављају у контејнер погодан за даље одљевање сребра. Такође прелије биљно уље и сирће, положите комаде рибе и мешајте. Оставите шаран да маринирате око два до четири сата. Спремност рибе може се одредити бојом, идеално ће олакшати и изгубити ружичасту боју.