Како сипати шампињоне за пржење на роштиљу?
У ствари, на отвореном ватри, било који састојци се припремају прилично брзо, али евиденција о брзини побјегне печурке, које за неколико минута не само да су омекшале, већ и засићиле пријатним аромама мраза. Нажалост, све печурке немају изразит укус, па стога најприхватљивији од њихових представника - печурке - потребно је унапред држати маринаду. Разговараћемо даље о томе како се качкети шампињони за пржење на роштиљу.
Колико је лако сипати шампињоне за лавабо?
Састојци:
- шампињони - 280 г;
- маслац - 55 мл;
- Дилл - 5 г;
- каранфилић.
Кување
Уместо шампињона пре почетка кувања ручно очистите капе и обришите ноге сувим крпама. У понијеку ставите маслац и додајте јој сљуњене спригове копра, а бели лук пролази кроз штамбиљ. Сачекајте док се топло уље не напуни аромом, а затим мастите печурке са слатким маслацем и оставите да се ухвати неколико минута. Ставите печурке на ражњу, проширите се на угаљ и кухајте, подмазујте уље, 10-12 минута.
Маринада за печурке на роштиљу с сенфом
Састојци:
- шампињони - 450 г;
- маслац - 360 мл;
- соја сос - 120 мл;
- зрна зрна - 35 г;
- маслиново уље - 45 мл;
- шећер, сухи бели лук, ђумбир, паприка, оригано - 3/4 тсп.
Кување
Ставите ољуштене печурке у дубоку посуду од стакла или са емајлираним дном и зидовима. Ставите маслац у посуду и мијешајте је са маслиновим уљем. Брисати смешу два уља, почети постепено сипати у дијелове сојиног соса, а затим додати сенф и све зачине. Залијте маринадне печурке и оставите сат времена пре пржења.
Маринада за печурке на роштиљу са мајонезом
Само три састојка су довољна за кување маринаде за печурке према следећем рецепту.
Састојци:
- зачињени сенф - 5 г;
- мајонез - 145 г;
- Природни коријандер - штапић;
- шампињони - 230 г
Кување
Комбинирајте део зачињеног сенфа са мајонезом и коријандером у праху. Очистите шампињоне од спољне шкољке и, сувом тканином или четком уклоните преосталу прљавштину. Ако имате времена, пустите печурке да стоје на маринади на пар сати, а ако су угаљ већ врући, онда ће бити довољно 15 минута.
Шампињони на роштиљу у маринади сојиног соса
Ако намеравате да служите свињетину или пилетину у азијском стилу за вечеру, онда печурке направљене према овом рецепту са оријенталним мотивима могу бити добар прилог за месо.
Састојци:
- шампињони - 270 г;
- соја сос - 120 мл;
- биљно уље - 60 мл;
- сусамово уље - 5 мл;
- врућа паприка - по укусу;
- сос од рибе - 25 мл;
- пиринач сирће - 15 мл.
Кување
Разблажите соју са обе врсте маслаца, рибљи сос и сирће. Сезоните маринаду са врућим бибером и уроните печурке у њега. Пошто је структура печурке веома слична сунђера, може лако да апсорбује било коју маринаду у којој је уроњена, па зато не остављајте печурке у мешавини дуго времена - довољно је 15-20 минута.
Маринада за печурке шампињона на роштиљу
Састојци:
- шампињони - 430 г;
- каранфилић од белог лука - 6 комада;
- маслиново уље - 230 мл;
- балзамични сирћ - 80 мл;
- Дијон сенф - 10 г
Кување
У склопу овог рецепта, маринат ћемо печурке током печења, а самим тим запалити угаљ и док не изгоре, зграбите маринаду. За маринаду, комбинирајте уље са сенфом и сирћетом, додајте пасту са каранфила од белог лука. Ставите шампињоне на роштиљ и подмазујте их маринадом током кувања.