Како направити сладолед "сладолед"?

Данас у свакој продавници нуди се низ десетина хладних десертних сорти од стотина произвођача. Под овим условима тешко је остати на једној ствари, поготово због тога што модерне компаније углавном, иако декларишу своју придржавање совјетском рецепту, заправо додају укусе, замјене, средства за згушњавање, конзервансе и друге нездравих супстанци до краја. Само један излаз - да задовољимо своје вољене са домаћим дезертом, а за почетне куваре ћемо вам рећи како то учинити код куће. сладолед "Сундае".

Домаће "Сундје"

Искусне домаћице знају како направити Ице Цреам "Ице Цреам" код куће. Остало је вредно размислити о неколико нијанси. Што је крем, више укусни и благи смо сладолед. Уместо кокошке боље користити јаја за препелице. Количина означеног шећера је просечна. Воли мање сладак сладолед, довољно је 100 г, слатки зуб може додати још.

Састојци:

пастеризовано млијеко од најмање 3% масти - 1 шоље;
крем не мање од 25% масти - 1,5 чаше;
бели шећер - 2/3 чаше;
јаје - 3 ком.

Припрема

Припремите контејнер унапред који се може користити као парна купка (2 посуде или чиније различитих пречника), мање жуманцима од жирака (нежно их одвојите од протеина) шећером све док се зрна више не осете, сипајте у млијеко и кувате на водени купалиштици све док се маса не губе, непрекидно мешајући. Ово је важно - у супротном смеша ће запалити ивице. Када се маса загрејала до стања киселог павлака, уклоните и охладите, а у међувремену користите миксер за бријање креме. Обе масе треба благо повезати, мешати, али не премазати, тако да се млазнице на миксеру (ако се користе) мијењају. Ми замрзавамо.

За оне који први пут кувате, поставља се питање: како направити сладолед "Пломбир" мекан и благи. Лако је - само имајте на уму једну суптилност. У процесу замрзавања сваких 20-40 минута, маса треба мешати тако да се једнако смрзава.

Како направити чоколадни сладолед "Сундае" без креме?

Састојци:

цело млеко - 4 чаше;
шећер - 1 шоља;
чоколадни горчић са садржајем какаоа 56% - 2 плочице од 100 грама;
какао прах - 1 чаша;
тамна чоколада са садржајем какаоа 70% - 2 плочице од по 100 г;
ванилин - 2 кесице;
препељено јаје - 12-15 ком.

Припрема

Поново почињемо са чињеницом да припремамо водено купатило, тек сада треба да се у њој топи чоколада. Да бисмо то урадили, фино бацимо чоколаду, мијешамо је млеком и почнемо да се загрејамо, постепено додавамо какао и стално мешамо, тако да смеша не гори. Када се маса кува и згуши, оставите је на страну и пажљиво мијешајте јаја са шећером и ванилијом брисачем или миксером док се не добије кремаста глатка маса. Пажљиво, у танком млазу, непрекидно мешајући, сипајте у чоколаду. Смеша је замрзнута, мешајући док се очвршћава сваке пола сата.