Како направити домаћи сир?
Не сви воле и верују производе произведене индустријским средствима, јер често нисмо сигурни у њихов квалитет. Данас ћемо вам рећи како направити домаћи сир различитих врста. Испада да је много укуснији, природнији и кориснији од аналога који лежи на полицама продавница.
Како направити сир Адигеи код куће?
Састојци:
- пастеризовано млеко - 3 л;
- масни кефир - 1 л;
- Додатна со: 2 тсп.
Припрема
Кефир се сипа у посуду и посуђе посуђе на слабу ватру. Након кувања, када се на површини појављују беле љуспице, уклоните контејнер са пећи и охладите. Сада узмите газу, пажљиво филтрирајте сурутку у посуду и оставите да кисели 2 дана на собној температури.
Налијте млеко у велики прслук, кувати преко средње врућине, а затим га загрејати и убризгати сирову сурутку. Сипајте масу док се сир не појави. Сада уклоните посуђе и филтрирајте сир преко газиране коже у друго чисто јело. Додајте со по укусу и добро мешајте. Газе кравата и виси преко посуде. Затим формирамо главу сира и ставимо је под притиском на дан. Текућина која се периодично спаја, и уклања Адигеи домаћи сир неколико сати у фрижидеру.
Како направити тврди сир код куће?
Састојци:
- рустикални сир - 1 кг;
- млеко - 990 мл;
- маслац - 75 г;
- соли и сода за сапун - на штипаљку;
- куркума - 0,25 тсп;
- цурри - 0,3 тсп;
- асафоетида - 0,5 г.
Припрема
Млеко се улије у тањир и загрије. Затим положите сосњу и поново загрејте садржај све док не заварите, мешајући. Сада уклоните посуде из пећи, охладите и пажљиво филтрирајте масу кроз газу. У тавани растопити маслац, ширити масе цурде и испрати га неколико минута, разбити грудвице шпатулом. Садржавамо садржај вискозне конзистенције, а онда бацамо сољу, зачини и сода по укусу. Затим ширимо топлу масу у калуп, охладимо и оставимо да замрзне.
Како направити топљени сир код куће?
Састојци:
- сос 405 г;
- маслац - 105 г;
- селективно јаје - 2 комада;
- храна сода - 5 г.
Припрема
Пре него што почнете да правите домаћи сир, пажљиво млетите сижу с виљушком. Сада баците соде, ставите јаја и додајте маслац у масу. Опет, темељно гнетите све да бисте добили хомогену конзистенцију. Припремљену масу припремамо за 15 минута за средњу топлоту, стално мешајући. По жељи, сир може бити не само класичан, већ и са адитиви: са лековитим биљем, печуркама или кобасицом. Да би то учинили, изабрани састојак се једноставно меље и баци у масу. Сипајте готови домаћи сир у чисту пластичну посуду, покријте поклопцем и оставите да се охлади у фрижидеру.
Како направити сулугуни сир код куће?
Састојци:
- млеко - 980 мл;
- маслац - 105 г;
- кокошји сир - 990 г;
- селективно јаје - 3 комада;
- Сода и сол - на штапићу.
Припрема
Пре него што направите домаћи укусни сир, кувајте млеко, ставите му сојину сиру и кухајте масу 10 минута, стално мешајући кашиком. Сада узмемо још једну чисту посуду, покривамо горњом газом и пажљиво филтрирамо врућу смешу. Када се све сиротине исуше, пребацујемо масу сира на тањир и додамо пилећа јаја. Затим додајте омекшано масло и баците фину со по укусу. Обришите темељно, посуђите 15 минута на средњој врућини и заварите, мешајући. Облик је замазан маслацом, ширимо домаћи сир, охладимо и уклонимо производ у трајању од 3 сата у фрижидеру.