Како направити тесто за кнедле?

Укусне и хранљиве кнедле - једно од најомиљенијих јела многих људи. Чини се да није ништа компликовано: узети тесто, танко га исцртати, ставити пуњење, скулптуре и кувати. Изгледа веома укусно, а разноврсност прелива вам омогућава да врло често кувате ово јело. Све је јасно с пуњењем, али главни састојак је тежи, често се поставља питање како направити тесто на кнедле тако да се не распадају током процеса кувања и не држе се заједно након тога.

Почнимо са најједноставнијим, кажемо вам како направити тесто за кнедле од брашна, биљног уља, соли и воде. Такво тесто, наравно, није најокусније, али неће ометати укус пуњења.

Састојци:

• филтрирана или кувана вода - 1 шоља;
• јодизирана не-груба со - 2 велика штипаљка;
• бело прешло брашно пшенично брашно, висококвалитетно, 2,5 чаше;
• уље, неадекватно витак рафинисано - 2 тбсп. кашике.

Припрема

Загрејати воду до врућине док се не загреје, брушите брашно у дубоку, емајлирану посуду са сољу, со. Сипати уље у кључу, брзо га мијешати и одмах сипати брашно у ову смешу. Брзо искошити тесто, користећи кашику - рукама, наравно, такво тесто неће радити. Изгледа да је густа, глатка и прилично мекана. Предности ове опције - не треба мешати тесто дуго времена, оно је укусно и нежно. Цонс - неће се испоставити врло танко. А ипак ово је тесто погодно за кнедле са било којим пуњење и, као што видите, израда чоколаде за кнедле је прилично једноставна.

Веће истегнуто, еластично тесто које се може врло кратко ваљати, гнетити на јајима. Ово тесто је боље за "влажне" испуне. Рећи ћу вам како направити тесто за вареники с воћем, бобице (трешња, на пример) или џем.

Састојци:

• ниско-карбонизоване минералне воде - 250 мл;
• јаје - 2 комада;
• столна со - 2 мала панцеса;
• суво, рафинирано уље без мириса - 50 мл;
• брашно од пшеничног брашна - око 3,5 чаше.

Припрема

Јаја, пробијемо у посуду и брисамо заједно са солом све док се боја не промени у тамнији, сипајте у минералну воду и нежно мешајте - трудимо се да не отпустимо све гасове. Пређите брашно у посуде у којима ћемо мијешати тесто. Залијте у нашу мешавину и нежно почињу да гнетемо, постепено додавамо биљно уље. Када се тесто увлачи у посуду и не држи бочне стране чинија и руку, спремно је. Ово тесто се показује стрмом од првог, потребно је да се одмори најмање пола сата, а затим га извуците.

Како направити тесто за кнедле са кромпиром, зависи од тога да ли ћете направити кнедле са пирећим кромпиром или раженом кромпиром с црним луком. У првом случају, можете користити обе опције, а друго је боље да гнетите еластично тесто са јајима.

• ← Како направити тесто за пите?
• Како направити тесто за манти? →