Како направити сир од сирева?
Сумњиви квалитет сира које тренутно производе произвођачи на полицама продавница подстичу их да потраже начине за припрему производа код куће. Ово је једини начин да се негира вероватноћа употребе различитих сурогата, за које је мало вероватно да ће користити тело.
Представљамо доказане рецепте за прављење домаћег сира од воћног сира. Али скрећемо вашу пажњу да ће их бити могуће реализирати само ако користимо истински природне сировине. А скутни сир и млеко боље је купити за овај дом на тржишту од поузданог продавца.
Како направити домаћи тврди сир из сира?
Састојци:
- меке цурдс - 720 г;
- цело млеко - 1 л;
- Одабрана јаја - 2 комада;
- маслац - 60 г;
- соли грубе - 2 тсп без слајдова;
- Сода за сјеме - 1 тсп без слајда.
Припрема
Да припремимо сир, стављамо сићушни сан у тепихе, гнетимо га мало кашиком или само са рукама тако да нема великих комада и не сипати млеком. Ми постављамо посуду на горионику са умереном ватром и загревамо масу све док се не подели на густе грубе стрдине и жућкасту сурутку. Сада нагињамо масу на сито, обложене газираним резом и оставимо неко време да исцедимо течност.
Сада у тепиху или тепишту са премазом без штапића ставите комад маслаца и ставите посуду на мали ватру. Након што се уље раствори, ставимо га на сир, сипамо јаја, додамо со, сода, а затим загрејмо и гнетимо садржај посуде све док се бела зрна потпуно не изгубе и добијају униформну жућкасту боју и хомогену текстуру. У зависности од почетне мекости сира, то ће трајати од двадесет до двадесет пет минута.
Након достизања неопходне конзистенције сира, пребацимо је у одговарајући облик или посуду прекривену филмом за храну и оставимо да се охлади и замрзне.
Како направити растопљени сир из сира?
Састојци:
- ниско-масти и не-кисели сиреви - 520 г;
- млеко - 130 мл;
- маслац - 60 г;
- сода за сјеме - 5 г;
- слани груби, копер, кумин или бели лук - по укусу.
Припрема
Кувани крем сир од сира је још лакши него тврди. Да бисте то урадили, утрљајте сирћак сода и ставите га у посуду или тепихе (пожељно помоћу превлака без штапића). Сада, преко умерене ватре уз непрекидно мешање садржаја са дрвеном кашиком, загрејте га до потпуног цвијећа и стицања јединствене конзистенције. У процесу топљења додајте маслац у посуду и додајте со по укусу. На крају припреме додајте ароме за прераду сиру, по жељи, као што можете узети ситан бијели лук, кумин или сјецкани копер. Ми мешамо производ, стављамо га у послужавник или контејнер, оставимо да се охлади и послати га неко време у фрижидеру.
Како направити зачињени козји сир код куће?
Састојци:
- коза - 995 г;
- свеже млеко - 995 мл;
- 3 пилетина јаја;
- маслац - 195 г;
- сол;
- сода - 15 г;
- сунцокрети парадајз ;
- мешавина италијанских биљака - 1 кашичица.
Припрема
У почетку комбинујемо козју млеку млеком и загрејамо до раздвајања сурутке. Сада нагињамо масу на део газе и задржавамо га током посуде како би се максимално ослободили влаге. Такође можете то учинити неко вријеме 
ставите пакет под штампу.
Сада сипајте грудну супстанцу сира у козуку или стевпот, додајте сода, солите, возите у јајима и поставите маслац, бришите састојке пажљиво и одредите за умерену ватру. Уз континуирано мешање одржавамо садржај посуде како бисмо добили униформну жућкасту боју и униформну, вискозну текстуру сира. Сада додајте мешавину италијанских биљака и ситних сецканих сушених парадајза, мешајте и премештате у калуп како бисте се охладили и учврстили.