Како сипати рибу?
Чини се да је тешко пржити рибу? Али има неколико нијанси и тајни, уопште није компликовано, али нисте знали за њих. Сада ћемо то поправити и посветити вам све суптилности кухања укусне пржене рибе.
Како сипати рибу у тесту?
За кухање у бадему најбољег филета беле рибе. У њему нема камења, као у малим рибама или сеченим у стеак. Због тога је такво јело погодно за постављање свечаног стола, изгледа аппетизинг и гости ће бити угодни за јело.
Састојци:
- филе трске - 700 г;
- водка - 50 мл;
- јаје - 2 комада;
- брашно - 70 г;
- сол, бибер.
Припрема
Филлет сече на комаде, не толико велике, јер брзо сржите рибу на високим температурама и важно је да се комади кувају у потпуности. Посути с паприком и со, мало мијешати и пустити маринирати око 10 минута. У међувремену, припремити тесто. Беат јаја, додајте водку и брашно за њих. Брашно може бити потребно мање или више, све док је тесто попут палачинка. Експериментом одабиром густине, ако пуно тече од рибе у тањир, тада је течност нежна, а ако је кора дебела - дебела, може се разблажити куханом водом. У дубоком тепиху, а можете у тепиху, сипати пуно уља и кретати се потапањем комада рибе у тијесто, а затим директно у врело уље. Кување само пар минута, само да бисте имали лепу кору.
Колико је укусно пржити црвену рибу?
Овај рецепт је свестран и погодан за кување као цјелокупан труп, и зрнасте и филете, и шиша кебаб .
Састојци:
- црвена риба - 1 кг;
- соли - 45 г;
- шећер - 40 г;
- вода - 1 литар.
Припрема
Све је изузетно једноставно и брзо. Припремите сланину за маринаду, сипајте шећера и соли у воду, добро се добро мешајте. Рибе, у зависности од тога како га кувате, или ако је то целокупно труп, направимо мале резове тако да маринада уђе унутра. За зрнасте и филете - ово је најефикаснији начин, јер површина рибе која је била у контакту са сланим раствором, као да је компримована и када се печење не распада, не гори и сав сок остаје унутра. Маринирати око 20 минута, а затим испрати у тањиру или роштиљу. Али након кувања можете сипати лимунов сок, који треба избегавати током фазе маринирања.
Како пржити мале речне рибе корњом?
Састојци:
- речна риба - 1 кг;
- брашно - 150 г;
- скроб - 50 г;
- сол, бибер.
Припрема
Не би било превише лењиво да се забављате с малом рибом, али и даље треба пажљиво очистити и опрати. А како би се мале кости пржиле и не мешају у спреману рибе, направимо много малих резова са обе стране дуж гребена. Сада мијешајте брашно, скроб и зачини, залијете очишћену рибу у врећу и напуните брашном. Затворите врећу тако да се остави мало ваздуха и мешати. Тако се риба окреће брашно и тоне заједно. Сада довољно загријавајте уље у тигању и брзо испржите труп до кора, што обезбеђује скроб.