Како пржити говедину јетра?
Упркос чињеници да многи људи не толеришу јетре говедине, не може се порећи да је богат не само у читавом низу елемената у траговима, већ је и добар извор протеина, који је понекад приступачнији од меса. Најпопуларнији начин кувања јетре је његово печење, испред којег се производ нужно припрема уклањањем канала и уклањањем филма са површине.
Детаљи о томе како пржити јетру је изворна и укусна, рећи ћемо у следећим рецептима.
Колико је укусно пржити говедину јетру с луком?
Један од главних сапутника говеђе јетре је лук. Готовим јелима даје не само пријатну арому, већ и слатки укус.
Састојци:
- лук - 275 г;
- маслац - 15 г;
- говеђа јетра - 430 г;
- лимунов сок - 35 мл;
- Шешир першуна.
Припрема
Ако нисте знали како пршити говедину јетру, тако да је то мекано, онда је тајна једноставна - једноставно не морате да га превазилазите. У овом рецепту делимо јетру на танке плоче, тако да припрема са сваке стране траје не више од два минута.
Прво, растопите лук на растопљеном маслу док не добије карамелну боју, потребно је око 10-15 минута, под условом да топлота није превише јака. После тога, лук се ставља на засебну плочу, а јетре се шаље на ватру. Комади су зачињени на свакој страни, а затим се пржени пар минута.
Након уклањања јетре из врућине, сипајте сок од лимуна у посуду, вратите лук и баците сецкани першун. После мешања, поставите лук са зеленилом на врх јетре.
Како најбоље је пржити говедину јетру у тигању?
Састојци:
- говеђа јетра - 360 г;
- сок од једног лимуна;
- скроб - 5 г;
- сланина - 45 г;
- црни лук - 145 г;
- шампињони - 190 г;
- балзамични сирћ - 35 мл;
- вода - 65 мл;
- осушени жалфија - 1 тсп.
Припрема
Пре него што пржите говедину јетра, мора се очистити, испирати, исецкати на плоче, 
лагано бијемо и сакупљамо у мешавини лимуновог сокова са мало соли. Маринирање ће трајати целу ноћ. После тога јетра је опрана и ваљана у смеши скроба и соли. Брзо испржите делове јетре пре браонирања и пређите на засебно јело.
У тепихе загрејте масноћу од сланине, ставите хрустљаве делове на салвете и укљесајте лук на преосталим мастима. После 7-10 минута печења додајте печурке у лук, а када њихова влажност испарава, сипајте сирће, додајте жалфију и попуните у води. Ставите јетру на врх, покријте поклопац и покупите параноје око 5 минута. Послужити сланином.