Како кухати ткемали од шљиве шљиве?
Ткемали - познати грузијски сос, који служи као одличан додатак за свако месно јело. Рећи ћемо вам како кувати ткемали од вишње и изненадити госте својим кулинарским способностима.
Како кухати ткемали од шљиве шљиве?
Састојци:
- зелена слатка шљива - 2,5 кг;
- црвени љути папар - 1 ком.
- бели лук - 15 каранфилића;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика;
- фино со - 1 тбсп. кашика;
- свјеже биље - 150 г;
- филтрирана вода - 0,5 ст .;
- семена коријандер - 2 тсп.
Припрема
Ми оперемо зелену шерпу од вишње, сипамо га хладном водом и заваримо на ниској температури све док не будемо спремни. Затим нежно сипајте сок у посебан контејнер, и млетите меке воће кроз оковратник. Сипајте семе коријандера са мешавином са соли, додајте ољуштене чесме и утрљајте све док не глатке. Затим ставите сецкане зеленице, зачиниће, фино исецкане вруће паприку у пирешану шшшану и сипајте 2 минута. Након тога пробајте сос, додајте мало со, ако је потребно, сипајте у теглу, охладите и оставите у фрижидеру.
Жути рецепт од чешње шљиве
Састојци:
- чешња шљива жута - 1 кг;
- чили паприка - 1 под;
- бели лук - 3 каранфилића;
- цилантро - 30 г;
- свјежи копер - 30 г;
- земља коријандер, хопс-сунели - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 2 тсп;
- фино со - 1 тсп.
Припрема
А ево још једног рецепта за кување ткемали од вишње од шљиве за зиму. Опрашене плодове стављамо у тепихе, налијмо у малу количину свеже воде, покривамо врхом и кухамо 20 минута. Потом прокријте кувано воће у сито и одлично брусите дрвеном лопатицом. Кости и лупање бацати, а настали гладак пире. Након тога искључите ватру, баците сољу, шећер и зачине по укусу. Зелено смо исецали, и уклањамо оштар папар из семена и срушимо је. Чесен очисти и стисне преко штампе. Сви припремљени састојци се додају у сос, добро се добро мјешају, улије у стерилизиране тегле, прелије преко врха биљном уљем и увлачи поклопце.
Како кувати ткемали од црвене шљиве?
Састојци:
- црвена вишња - 2 кг;
- свеже биље - 100 г;
- мајчина душица - 1 група;
- бели лук - 1 глава;
- зачини - по укусу.
Припрема
Додајте плодове плодовима, додајте мајицу душу и утурајте 15 минута на малу топлоту. Затим млетимо воће кроз сито и вријемо маса око 1 сат, периодично уклањањем пене. Исперите зеленило, осушите их и млевите заједно са ољуштеним белим луком у блендеру. Додати смешу воћном пиреју, соли, шећеру и сипати црвену шерифу ткемали у тегле.