Како кувати тирамису код куће?

Тирамису је класичан италијански десерт који се кува широм света. У класичној верзији израђен је од савоиарди колачића с масцарпоне сира, познат је по његовој лакоћи и величанственом деликатном укусу. И ако желите изненадити своје вољене с нечим оригиналним, научићемо вас како кувати прави тирамису десерт са масцарпоном код куће.

Цаке тирамису код куће

Састојци:

јаја - 6 комада;
какао - 130 г;
бели шећер (фин) - 135 г;
Амаретто ликер - 70 мл;
еспрессо кафа - 325 мл;
Савоиарди колачи - 280 г;
Маскарпоне - 0,5 кг;
ванила.

Припрема

Одвојите румењаке од протеина. Ставите протеине у фрижидер да се охладе, и додајте шећер, ванилин и пола Амаретта до румењака, мешајте помоћу миксера. Додајте маскарпоне крему. Узмите расхлађене протеине, додајте мало соли у њих и добро их вадите. Можете провјерити спремност протеина обртањем контејнера, ако ништа не падне, онда су протеини спремни. Сада их додајте у крему и нежно користите кашику за помицање одоздо на горе.

У кафи, додајте остатак Амаретта, укуцајте сваки бисквит у овај сируп и ставите га у одвојив начин, ставите крему на врх и посипајте либерално какаом. Поновите исти поступак са колачима, кремом и какао поново. Поставите за замрзавање у фрижидеру 6 сати. Када служите торту, уклоните са калупа и лагано потресите шећером у праху.

Тирамису без маскарпона

Један од главних састојака тирамису је сир масцарпоне, али га не може купити свуда, а није јефтин. Због тога желимо понудити рецепт за тирамису десерт без масцарпона и сада ћемо вам рећи како га припремити.

Састојци:

нежни дечији кућни сир - 300 г;
крема 33% масти - 250 мл;
шећер - 150 г;
Савоиарди колачи - 300 г;
какао - 4 тбсп. кашике;
јака спремна кафа - 1 стакло.

Припрема

Разблажите крему са миксером док не постане дебео. Цурд каша и постепено улази у крему. У овој варијанти прављења тирамису без маскарпона, крема се испоставља да је дебља и мање импрегнирана бисквитима, стога је неопходно да је у потпуности натопите у кафу. Шипкујемо у облику, горњи поклопац са слојем креме. Тако направимо 2 куглице, а са врха се обилно посипамо прахом какаоа. За коначну припрему, десерт треба да стоји у фрижидеру најмање 6 сати.

Берри баби тирамису како кувати прави тирамису

Састојци:

Жоље - 2 комада;
шећер у праху - 500 г;
ванилин шећер по укусу
крема животиња 33% - 200 г;
Маскарпоне сир - 500 г;
јагодице (јагода, боровница, купина)
класична торта од сунђера - 300 г;
сок из вишње - 1 стакло.

Припрема

Побијте крему у средњој брзини све до густе конзистенције, тако да не протиче. Побијте жуманце са шећером у праху у не тако широкој посуди и лагани глаткој пени. Сипајте масцарпоне сир до глатке. Сада комбинирајте сва три састојка у једној посуди, додајте ванилин шећер и нежно мешајте при малој брзини.

Исеците бисквиту на танке плоче, узмите калупе или чаше и сакните кексице жељеног облика са њима, 2 комада по порцији. Ставите их на дно и добро попијте соком. У крему додајте шачицу боровница и срушите неке од њих док се мешате да бисте крему дали посебну боју. Ставите кремасту масу на сунђеру и покријте слојем одрезане јагоде. Затворите други кекс, поново га потопите соком. У овом облику, десерт треба провести у фрижидеру најмање три сата. Уклоните тирамису из фрижидера, окрените калупе и уклоните замрзнут десерт. Одозго украшите остатке креме од кондиторских шприцева, повлачите са прахом, украсите јагоде пресечене у четвртине и спригови нане.

Савоиарди колачиће

У овом рецепту ћемо објаснити како направити савоиарди колачиће - један од два главна састојка за тирамису. То је основа познатог италијанског десерта. Овај рецепт је врло једноставан, главни посао се ради са миксером, јер Сви састојци морају бити врло добро бачени. Захваљујући томе, колачићи ће бити лагани и прозрачни. Такав производ се дуго чува у затвореном контејнеру.

Састојци:

јаја - 3 комада;
шећер - 100 г;
брашно - 100 г;
сол - пинцх;
маслац - 1 тбсп. кашика;

шећер у праху - 4 тсп.

Припрема

Побијте белце са шљунком соли у густу пену. Жубори се сијеле бијелом шећером. Премештено брашно постепено додајте руменима. Нежно мешајте у тесто протеине. Печите уље и попрскајте брашном. Топлотна рерна до 150 степени. Шприц кондиторских производа (или пластичне врећице са резом угла) попуните тесто и стисните око 10 цм дугих штапића на листу. Посути шећер у праху кроз сито на врху. Печемо 20 минута.