Како кувати сирнике - најлепше рецепте и тајне припреме посластица из сира
Многи кулинарски стручњаци, како почетници тако и искусни, не знају како направити сирникије пухастим и тачним. Често почињу да праве делиције и праве многе грешке, које се могу избећи користећи јасне и једноставне препоруке.
Тајне кухања сирников
Пре него што припремите савршене сирнике, потребно је да изаберете сировине и одредите основни рецепт, уколико је резултат био успешан, можете сасвим сигурно започети експерименте.
- Главна тајна укусних цурд сира је избор основе, производ мора бити мало сув. Кувари од домаћег сирева неће бити изврсни због високог садржаја масти у производу. Да бисте се ослободили вишка сурутке, производ можете напрезати кроз сито.
- Велики број јаја ће направити тесто течност. Традиционално 500 грама сисара биће потребно 1-2 јајета. У прехрамбеној исхрани се користе само протеини, а на неким руменима производи су укуснији, бујни и укуснији.
- Много шећера у тесту није пожељно. Он ће почети да се топи током процеса пржења, а сиреви на тигању ће бити дехидрирани.
- Користите мање пшеничног брашна и његове замјене. Према конзистентности, тесто треба да буде густо да се лако избацују лоптице из ње. У сирниковима од сировог сира брашна се не може додати или ограничити количину на минимум.
- Један од класичних рецепата за качкаваљ је тај који се кува са манга. У овом случају, тесто, пре него што формирају производе, треба да стоји 15-20 минута, тако да су грлице отекле.
- Спржите сирне колаче на малу топлоту. Можете их покрити поклопцем, тако да постану мекши и нежнији.
- Испржите сирнике у тигању, у мултиварку, дубоко оцвртим и у микроталасној пећници. У пећници и за пар припремите више дијететске опције за посластице.
- Не додајте сода за пециво или прах за пециво у тесто.
- Рецепт се може допунити сушеним плодовима: грожђем, сушеним кајсијама, сувим шљивама. Често се торте сира врши пуњењем, додајући комад чоколаде или воћа у унутрашњост равног колача.
Како направити сирники?
Делициоус анд бујни сирупи, класични рецепт које су веома једноставне и минималистичке, брзо се припремају и без икаквих таложења. Рецепт се сигурно може допунити ванилином, дати ће лаган слатки укус. Кућни сир није изабран за 5 до 9% масти. Од наведене количине производа ће бити 8-10 стандардних колача.
Састојци:
- качкаваљ - 500 г;
- брашно - 4-5 тбсп. л .;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- ванилин;
- јаје - 2 ком.
Припрема
- Кућни сир грљајте шећером, унесите јаја и ванилин.
- Потроши брашно, гнетите тесто.
- Обликајте лоптице, запанироват у брашном, поравнајте.
- Пржи се до златних страна.
Како кувати сиреве торте у пећници?
Печени укусни сирни колачи испоручују се величанствени и сматрају кориснијим од пржених уља. Додајте рецепт рецептом од грожђица, лимуна или поморанџе. Оброк ће се кувати за 30 минута, узимајући у обзир припрему теста, количина састојака се рачуна за 8-10 готових производа - 4 пуне порције.
Састојци:
- качкаваљ - 500 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 200 г;
- шећер - 3 тбсп. л .;
- ванилин;
- лимун или поморанџа (тартаиа) - 1 тбсп. л.
Припрема
- Мик сирће с шећером, додајте зест, ванилин.
- Додајте јаја, мешајте.
- Баците брашно у дебело тесто.
- Подијелите се на равне колаче, поставите на пециво са пергаментом.
- Пеците 15 минута на 190.
Цхеесецакес од воћног сира у вишенамјенском
Укусни качкаваљ сир може се пржити у фрижидеру, користећи мултиварк. Укусне крофне са ружичастом хрскавом кору и благом средњом освајаће све слатке зубе. Можда је овај рецепт изузетак, јер у композицији постоји прашак за пециво, али то ће учинити тесто ваздушнијим.
Састојци:
- качкаваљ - 500 г;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 3 тбсп. л .;
- брашно - 5 тбсп. л .;
- прах за пециво;
- уље - 2 тбсп.
Припрема
- Пре припреме сирника, потребно је припремити апарат укључивањем режима "печења" на сат, уље уље у посуду и оставити да се загреје.
- Мик сирће са шећером, јаје.
- Увести брашно прашком за пециво.
- Гнетите руке ускоро, поделите на лоптице.
- Спржите уље до браон.
Пар сира
Било који основни рецепт може се прилагодити и кухати укусно и корисно пар зрна у мултиварку. Састав теста употпуњен је сушеним плодовима, ванилином или кокосовим опекотинама, служи се са џемом, павлаком или медом. Укусна сласт се подсећа на чувене варенике, само се брже и лакше припремају.
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- јаје - 1 комад;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- брашно - 3 тбсп. л .;
- ванилин, цитрусна лупина.
Припрема
- Мјешавајте сир и шећер.
- Увести јаје, ванилин и зест.
- Баците брашно у дебело тесто.
- У посуду налијте 2 литре воде, поставите решетку, мало га мало навлажите.
- Облик сира од 2 цм.
- Поставите обрађене предмете на решетку, затворите поклопац, кухајте 30 минута у режиму кухања пара.
Цхеесецакес у микровалној пећници
Рецепт за укусни сируп може се прилагодити за кување у микроталасној пећници. По укусу, третмани се мало разликују од пржених, али не губе. Процес печења траје само 5 минута, као резултат тога сирски колачи не излазе на тост, али функција "Грилл" помаже у исправљању овог дефекта.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- брашно - 3 тбсп. л.
- качкаваљ - 300 г;
- уље за подмазивање плоча.
Припрема
- Миксер штапића за сир, увести шећер и јаје.
- Додајте брашно, гнетите чврсто.
- Подијелите тесто у равне колаче.
- Напуните празне прозоре на уљану плочу.
- Печите у микроталасној пећници на пуној снази 5 минута, наставите на "Грилл" све до златно браон.
Черапци из масе скуте
Да кувам крем сирће , не купујте производ је спреман, по правилу садржи киселу крему и садржај масти је већи од оног који је припремљен код куће. Направите гладак хомогени сир без зрна помоћу потопљеног мешача и додатног брушења кроз сито.
Састојци:
- масна киселина - 500 г;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- брашно - 4-5 тбсп. л .;
- јаје - 1 комад;
- грожђице - 1 шака;
- ванилин.
Припрема
- Раћин је натопљен у топлој води 30 минута.
- Сесајте сир са јајима, шећером, ванилином.
- Увести брашно, а затим сушене грожђице.
- Ролл кугле, потопите у брашно.
- Фрај сируп са грожђем до златних страна.
Цхеесецакес са бананом
Делициоус сиреви са бананом и сосом се припремају једноставно и врло брзо. Из рецепта можете самопоуздано очистити јаје, уместо тога морате полутати половину банане у пирету, она ће служити као везива компонента и неће дозволити да се сирене дезинтегришу. Биће адекватно допунити рецепт са ванилином и служити боље са чоколадним сирупом.
Састојци:
- качкаваљ - 300 г;
- банана - 1 комад;
- брашно - 3 тбсп. л .;
- шећер - 1 тбсп. л .;
- ванилин.
Припрема
- Сесајте сир са пола одсечене банане.
- Увести шећер, ванилин, сецкану половину банане.
- Додајте брашно, мијешајте.
- Млевени колачи, пржите у бутеру до златних страна.
Рецепт за торту од сирће са кромпиром
Да кувате бујане торте, можете заменити брашно са кромпромом - ово је идеална алтернатива за савршено третирање. Манка би требало добро напунити, јер се тесту пре него што се производи производи дозволити да се пије. Ако желите да добијете кору за заливање уста, покријте лоптице у крну.
Састојци:
- качкаваљ - 500 г;
- јаја - 2 комада;
- манга - 4 тбсп. л .;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- ванилин.
Припрема
- Јаја се праве са шећером, уводи се сис, а прелази се манго са ванилином.
- Тесто се издваја 20-30 минута.
- Формирајте лоптице, пражене у крух, мало притисните.
- Убрзајте уље на обе стране до златно браон.
Рицотта цхеесецакес
Припрема сира колача од рицотта се не разликује од традиционалног сира, али разлика у укусу је огромна! Производи су изузетно пријатнији, са танким укусом сира. Рецептом се користи крем сир, ако постоји само слободна рицотта, количина брашна треба да се смањи. Ови сирни колачи су прикладни за сипање у маслацу, тако да ће изаћи још укусније.
Састојци:
- Рицотта - 250 г;
- брашно - 100 г;
- шећер - 2 тбсп. л .;
- јаје - 1 ком.
Припрема
- Мешајте све састојке, мијешајте уобичајено тесто за сиреве.
- Оставите да стоји 5 минута.
- Ролл кугле, запанироват у брашном, благо равне.
- Сперите се на средњу врућину до златне боје.