Како кувати јогу јагода?

Јагоде различитих врста и подврста, како дивљег узгоја тако и култивисаних (укључујући и јагоде), су рођени вишегодишњих биљака који производе укусна воћа која садрже разне корисне супстанце, односно витамин Ц и друге киселине, угљене хидрате, азотна једињења, пектин и танини. Плодови јагода су погодни за конзумацију иу свежем и обрађеном облику, на пример, у облику џема.

Хајде да одлучимо колико (или прецизније, колико дуго) направити џем од јагоде.

Морам да кажем истину: уз дуготрајну изложеност топлоти, значајан део витамина Ц који се у овом случају налази у плодовима јагода, заборавиће, пропасти. Али је некако потребно сјећати јагоде за зиму, а моћни замрзивачи у великим количинама нису у сваком дому. Стога ћемо покушати да изаберемо најнеповољније, односно брзе методе џемовања кувања - тако ћемо штедити максималне корисне супстанце.

Рецимо како правилно и укусно кувати јагоде. Дакле, сакупљамо или купујемо лепе јагоде и домаће шећер (пољски шећер није добар).

Како кувати јагода јам-пиатиминутку?

Опција 1 без воде

Састојци:

свеже зреле јагоде (боље плодови су мала или средња) - 3 дијела;
гранулирани шећер - 1 део.

Кување

Скините стабљике са плодова јагода и темељно их исперите хладном водом, након чега их стављамо у чичак или сито да нека вода протиче. Онда ћемо припремити јагоде припремљене на овај начин у емајлиране (без мане) или алуминијумске посуђе, у коме ћемо направити џем (најприкладнији басени или велике посуде). Ако су плодови велики, могу се смањити на пола сваке. Посути плодом шећером и благо мијешати. Ми остављамо неко време да пустимо сокове сокова.

Када се то десило, пажљиво премешајте све и сачекајте још 40 минута, након чега радни капацитет стављамо на најслабију ватру. Додајте до вреле, и повремено мешајте дрвеном кашиком или шпатулом. Са појавом пене нужно га уклоните. Након сигурно кувања, загријте џем, уз мешање непрекидно за 5, максимум - 8 минута (ово је ако су бобице довољно велике). Залијемо џем чистим ливачком у стерилизиране тегле, могу се увијати или затворити пластичним или металним поклопцем (ако дизајн дозвољава). Боље је чувати тегле џема на ниској температури изнад нуле на застакљеној веранди или ложи, у магацину, у подруму.

Опција 2 у сирупу шећера (тј. Са водом)

Састојци:

свјеже зреле јагоде - 1 кг;
гранулирани шећер - 1 кг;
вода - 200-250 мл.

Кување

Бобице се сортирају, уклањају стабљике и опере хладном водом, а затим се померају у сјај или сито.

Мешати шећер у посуди са водом и кувати док се потпуно не раствори - испада сируп . Уз најслабији сируп с кључањем, нежно потапајте јагоде у њега и кухајте 5 минута, уклањањем пене. Зауставите ватру и потпуно охладите џем. Секундарно, доведите џем до врела на најнижој врућини и укуцајте још 3-5 минута, а затим попуните тегле и плуте на један или други начин.

Вероватно сте приметили да се у првом рецепту користи мање шећера, што значи да се добија кориснија опција. То је тачно, али, уосталом, у овом случају интегритет плода није сачуван. У другој варијанти, очување интегритета и љепоте плодова јагода (добро, скоро све), само га кувајте и пажљиво ставите у тегле.

У хладној сезони, џем од јагоде ће вас одушевити, ваше госте и вашу породицу на најпријатнији начин (посебно дјеце - обично то воле). Јагоде јагоде су добро послужиле за свеже чај или, на пример, робоос, мате и друге биљне чајеве. Такође, џем од јагоде може се користити као пуњење за печење, за припрему и декорацију слаткиша.