Како кувати супу свежег купуса?
Традиционална руска супа у својој уобичајеној варијацији је направљена од киселог купуса, али смо одлучили да посјетимо рецепте савјетима, што ће бити корисно у случају када је у непосредној доступности само свјежи купус. Данас ћемо вам рећи како кувати супу од купуса из свежег купуса.
Укусна купусова супа са пилетином
Састојци:
- пилећа јуха или вода - 2 л;
- осушени цепс - 1 / 4-1 / 3 тбсп .;
- кувана пилетина - 300 г;
- кромпир (средње величине) - 3 комада;
- свежи купус - 1/4 главе;
- сирће - 4 кашике. кашике;
- средња величина лука и шаргарепа.
Припрема
После кухања пилетине, имате сјајну бујицу, коју намеравамо користити као базу за супу. Ставите кромпере кромпира и сецкане листове купуса у филтрирану чорбу. Кување поврћа на минималној врућини 30 минута, а у међувремену потопите печурке у топлу воду. После пола сата додајте омекшане беле печурке у чорбу.
У тепиху пржите лук са шаргарепом. После 6-7 минута додамо печење у супу, заједно са исецканом пилетином и сирћетом. Можете га додати по сопственом нахођењу, у зависности од тога колико вам киселина супа. Дајте сам инсистирати под поклопцем 10-15 минута, а затим сипати плоче и допунити делове свјежих биљака и павлаке.
Вегетаријанска купусова супа
Састојци:
- поврће - 4 л;
- млади купус - 750 г;
- прасак (бели део) - 1 ком.
- корење, лук - 1 ком.
- кромпира кромпира - 2 комада;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- Лаурел листови - 3 комада;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- Фенугреек, грашак слатког бибера - 1 кашичица.
Припрема
Ако желите да добијете више ароматизиране супе од купуса, онда користите супу супе од печурака и поврћа, али ако нема времена за припрему супа, онда ће ићи уобичајена чиста вода - приликом кувања, поврће и ловор ће јој дати свој мирис.
Ставите кромове кромпира и ловор у кувању. Припремите супу све док су гомоље мекане. У међувремену, на растопљеном путеру пролазимо сијалицу и празилук са шаргарепом и луком. Када печење дође у полу-припремност, ми га смиримо са мирисним паприком и снопом, а затим га пребаците у врелу чорбу. Пошто користимо млади купус за овај рецепт, не морамо да га кувамо дуго, буквално 10 минута је довољно да се листови поставе меким, а ово, пак, значи да је супа спремна.
Свјежа и киселина месна супа
Састојци:
- говедина на кости - 600 г;
- вода - 4 л;
- парадајз паста - 90 г;
- маслац - 6 тбсп. кашике;
- свјежи млади купус - 2/3 главе;
- кисели краставац - 2 1/2 тбсп;
- шаргарепа - 2-4 комада;
- лук - 2-4;
- кромпир - 3 комада;
- сушене печурке - 10 комада.
Припрема
Ставите опрано месо у дно роштиља или танке и сипајте воду. Опционо, заједно са месом, ставите 6-8 грашка паприке и пар листова лавра у тањир. Ставили смо посуду или лонац на ватру и наставили се на кухање јуха, који ће трајати сат и по. Од овога 
време је више него довољно за загревање печурака са кључањем воде. Иначе, не заборавите да периодично очистите јухо од буке на површини, иначе ће се испразнити блатњавом.
Када је јуха спремно, треба га проћи кроз газни рез или сито са малим ћелијама и вратити се на плочу уз коцке кромпира. Док се исецкане гомоље кувају, посипајте лук са мрквом, додајте парадајз и белу печурку у пржење, и сипајте течност која је остала након потапања печурака у чорбу. Ми померамо печење у супу, заједно са две врсте купуса. Кухајте супу од купуса са свежим и киселим купусом са парадајзом за још 20 минута, а затим послужите павлима.