Како направити чаролије?
Као што знате, Белоруси воле кромпир. Познавају многе укусне рецепте за припрему. Једно од јела белоруске кухиње је чаробњака. Ово су колачи травнати кромпири, најчешће пуњени месом. Али постоје и друге опције за пуњење. У овом чланку ћемо вам рећи неколико рецепата за израду чаробњака.
Рецепт белоруски чаробњаци
Састојци:
- кромпир - 1 кг;
- јаја - 1 ком.
- скроб или брашно - 1 тбсп. кашика;
- свињетина - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- павлака - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- уље за кување за пржење.
Припрема
Рецепт чаробњака са млевеним месом је једноставан и приступачан, не захтева пуно времена и посебних трошкова. Мој кромпир, ољуштен и трљао на најмању руку. Маса је прилично водена. Ставите га у чичак или филтер и филтрирајте, лагано притискањем кашиком. Није неопходно уклонити сав сок, у супротном база ће постати сува. Не би требало да буде такво, требало би да остаје течност, али по својој доследности маса треба постати густа, задржати свој облик. У кромпирам додајте 1 сирово јаје и 1 тбсп. кашику брашна или скроба (није важно - користите производ са којим желите радити). Сада додајте со и бибер по укусу. Масно добро гњечити. Као пуњење, можете користити не само свињетину, већ и било које друго месо.
Дакле, прескочите месо с луком кроз млин за месо, додајте павлаку (можете замијенити мајонез), со и бибер. Можете да формирате чаробњаке на различите начине: најлакши начин је да узмете грудњак од кромпира у руци и сакријете месо "секање" у њему. И то можете урадити другачије: ставите мало тегле на тавану са загрејаним уљима са жлица, ставите мању куглу са месом на врху и затворите тестом на врху. Чувајте чаробњаке са обе стране до златне боје. Онда смањимо ватру и мучимо све док не будемо спремни.
Чаробњаци у пећници - рецепт
У претходном рецепту, рекли смо како да припремимо чаробњака у тигању. На основу истог рецепта, можете их направити у пећници. То јест, формирамо кромпир колачи са млевеним месом, ставимо их на плочицу, додамо мало воде и шаљемо у пећницу 30-35 минута. Када се појави корица, чаробњаци се могу стићи. По жељи, 10 минута пре краја кувања, можете их посипати рајсним сиром.
Сорцерери са печуркама - рецепт
Као што је већ речено, чаробњаци кувају не само са месом, већ и са другим пуњењем. У овом рецепту ћемо вам рећи како припремити чаробњаке са печуркама.
Састојци:
- кромпир - 800 г;
- брашно (за паковање) - 100 г;
- шампињони - 300 г;
- црни лук - 1 ком.
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Трупите се ољуштени кромпир на финој груди, стиснемо сок, али га не залијемо, али нека се наслони. Као резултат, скроб треба да се насести у резервоар за сокове. Сада можете излити течност и додати скроб до нарибаног кромпира. Мијешајте масу, додајте со и бибер по укусу. Сада смо ангажовани у пуњењу: за то се гљиве и лук срушити и пржимо у биљном уљу док текућина не испарава, слану по укусу. Формирамо торте из кромпира, унутар које стављамо 1 кашичицу за пуњење, спојимо ивице и окрећемо крупне куглице у брашно. Пржите у великим количинама загрејаног биљног уља до златне боје. У процесу печења чаролије треба окренути тако да се са свих страна покривају корњом.
Како кувати чаролије са купусом?
Рецепт за јело "Сорцерери" може се променити и прилагодити према вашем укусу. Променом пуњења добијамо потпуно другачије јело. Па зашто не експериментирати? Предлажемо вам да пробате рецепт за чаробњаке са купусом. И добићеш дивно посудје за постељину.
Састојци:
- кромпир - 0,8 кг;
- брашно - 100 г;
- бели купус - 500 г;
- шаргарепа (средња) - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- парадајз паста - 30 г;
- сол, шећер, бибер - по укусу.
Припрема
Прво, припремите пуњење: фино исецкајте купус, рушите шаргарепу на грубим грудима и исеците лук. 
Ставите шаргарепу с црним луком у тањир са биљним уљима, лагано их пржите и додајте купус, полите сољу. Парадајз паста се узгаја у 100 мл воде, додају шећер и со по укусу, прелијемо ову смешу у купус, мијешати и кувати док се не кува. У међувремену, ставили смо три кромпира на фину групу, одвојили сок, пустили да стоји око 15 минута, а затим вратити настали скроб до кромпира. Мешајте, сољу и бибер додајте по укусу. У колач од кромпира обмотамо мало заливање, залепимо ивице. Добијене кугле се бацају у брашном или дробљеници и пржите до кувања.