Како кувати шкампи код куће?
Данас ћемо вам рећи како направити шкампи код куће. Овај популарни морски плодови нису само корисни извор многих незаменљивих елемената, већ и невероватно укусно посластице, које се не могу напустити, поготово ако је правилно и укусно припремљено.
Како кувати смрзнуте шкампе?
Састојци:
- шкампа замрзнута - 950 г;
- спригови свежег копра - 1 велика гомила;
- 2-3 листа лова;
- груба сол по укусу;
- пупољци за каранфилић - 2-4 комада;
- 3-4 цијелог бибера аллспице
Припрема
Замрзнути шкампи пре кувања дају претходно одмрзнуте, померајући их на доњу полицу фрижидера. После тога, загрејамо у великој посуди довољно воде, додамо мало соли, бацимо бибер, ловорике, каранфила и гомиле свежег коприва. Дајте воду да почне поново да вриме, додати одлеђене шкампе и искључити ватру. Само их мало загрејамо у топлој води испод поклопца од једног до два минута, зависно од величине мекушаца. Затим се окренемо натраг на сито и можемо га користити за намеравану сврху, додајући је у салату или другу посуду, или га једноставно послужити једом на пиво.
Како кувати пржене козице за пиво?
Састојци:
- шкампа замрзнута - 450 г;
- соли грубе - 25 г или по укусу;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- рафинирано биљно уље - 55 мл;
- лимунов сок - 25 мл.
Припрема
За пржење, изаберите огртач са дебелим зидовима, темељито га загрејте, прелијте доста биљног уља без укуса. Поставите ракове без одмрзавања у кључаном уљу и пржите, мешајући све док се сва влага не испарава. После тога прелијте преостали маслац и ставите бели лук, дробљени и сецкани унапред, сипајте у лимунов сок, попражите још пола минута, а да не зауставите мешање, а затим га померите формираним соковима на посуду и послужите је пиву.
Како кухати шкампи у тести?
Састојци:
- велики шкампи - 550 г;
- каранфилић бели лук - 2-3 комада;
- маслиново уље (за маринирање) - 20 мл;
- земља свијетла - штапић;
- светло пиво или пенушава вода - 190 мл;
- брашно пресеђено - 190 г;
- 1 велико кокошко јаје;
- биљно уље без мириса (за пржење) - 100 мл.
Припрема
Ракије су у почетку биле одмрзнуте, очишћене, остављајући само репове, а потом 20 минута у мешавину маслиновог уља, стиснути бели лук, со и свјежицу. После тога поставите шкољке на салвето да се осуше и припремите тесто. Мијешати прешло брашно пивом или пјеном водом и јајима, постизање хомогености, а затим оставити да стоји тридесет минута.
Када су се крпице осушиле, а кларет остаје, испунимо једну шкампу у мешавину брашна и одмах га ставите у темељно загрејано уље у теглу. Производе на обојој страни дајеју светло смеђом на високој температури, а затим се шире на плочицу и одмах служе за сто.