Како кувати шишмарки од свињетине?
Данас ћемо у нашим рецептима рећи како укусити укусну кебаб у природи на роштиљу, као и понудити алтернативни начин да направите омиљени третман у пећници.
Како кувати укусан шишмарки од свињетине на роштиљу?
Састојци:
- свињски врат - 1,7-2 кг;
- сијалице сијалице - 1 кг;
- биљно уље без мириса - 50-75 мл;
- свјежи мљевени црни бибер - 2 штапића;
- зачини и зачини за кебабове - 20 г или по укусу;
- велика столна со - 10 г.
Припрема
За свињски кебаб је савршен месо из области вратова животиње. У трговачкој мрежи у неким регијама, назива се "свињски врат", али чешће можете чути друго име - врат. Такво месо има пуно масних слојева и није превише влакнасто, што доприноси сокности и мекости јела из ње.
Дакле, изабрано месо се опере под текућом водом, осуши и исечи на чврсте лампе дебљине око пет центиметара. Затим, мало о томе како припремити маринаду за свињски кебаб. Да бисте то урадили, прво очистите и исеците прстенове лука с ринглетс. После тога додамо масу лука велики, свјеже мљевени бибер, биљно уље, без мириса, и сет зачина и зачина за шишмишки кебаб. Посљедње можете самостално направити стављањем омиљених сухих ароматичних биљака и зачина, или их можете купити у специјалним продајним мјестима на тржишту. Масх лук прстима са адитиви и солом док се сок од црног лука не раздвоји, након чега их просипамо до меса и темељно мијешамо док се сок и зачини не распоређују равномерно.
Сад стављамо месо у маринаду на полицу фрижидера, покривајући га поклопцем или затегнутим филмом, и оставимо да се маринира најмање ноћ.
Да пржите шишавог кебаба на лончићу, боље је на угљенама од воћних стабала који ће дати посебном мирису и укусу. Уређујемо месо нарезано на ражњу на лончићи са угризним угљем и пржимо сок у провидност, периодично сипајући свињетину са мало воде. Неки гурмани преферирају да потроши шишмишки кебаб у процесу пржења вина или пива, што даје месу посебну љековитост.
Како се кухати шишмарки од свињетине у пећници?
Састојци:
- свињски врат - 1,2 кг;
- свињска маст - 250 г;
- сапун луковица - 350 г;
- земља коријандер - 1 пинцх;
- зираи земља - 1 пинцх;
- куркума - 2 пинцеса;
- црвени бибер - 1 мали штапић;
- лимуново воће - 0,5 комада;
- свјежи мљевени црни бибер - 2 штапића;
- велика столна со - 10 г.
Припрема
Што се тиче припреме традиционалних кебабова, маринирати смо пре-месо, сјечавши га на чврсте ламеле величине до четири центиметра. У овом случају, заједно са месом, резимо танке резове и са свињском мастом. За маринаду, лупите, исеците прстене лука и гнетите их грубом соом да бисте раздвојили сок. После тога положите масу лука у месо са маст, додајте сок од пола лимуна, поставите све предложене зачине и зачине са листе састојака и добро мијешајте. 
Ми остављамо свињетину да маринишемо неколико сати на полици фрижидера, након чега усисавамо комаде на дрвене ражњеве претходно намочене у воду и стављамо их на жичани носач. Истовремено, покривамо лим за печење фолијом са сјајном страницом, развијамо хаотично резине свињске масе и постављамо роштиљ са шашликом на врху.
Читаву структуру шаљемо у пећницу, која мора бити загрејана до максималне температуре. Пржите ражњу око тридесет минута, повремено окрећући ражњу.