Како кувати кромпир "у униформи"?
Кромпир - изузетно користан биљни поврће, у готово читавом пост-совјетском простору ово је "други хлеб". Кромпир садржи до 40% полисахарида, као и фруктозу, глукозу и сахарозу, фолну киселину, каротене, стероле, пектинске супстанце, биљна влакна, витамине, минерална једињења и скуп вриједних аминокиселина за људско тело. Кромпир се кува на различите начине, познати су, укључујући јела од кромпира "у униформи", односно, кувана и печена у пећници или у врућем пепелу, понекад пржена, без одсецања коже. Кромпир, кувани или печени "у униформи" - иконична пешачарска јела, тако да је врло згодно кувати кромпир у природи, на излетима, на риболову.
Потапати кромпир "у униформи", као и печење - једноставан и прилично здрав начин кувања. Коришћење различитих јела од кромпира куваног "у униформи" одређује садржај храњивих материја (посебно пектина) у кожи кромпира. Такође, под коштом кромпира су супстанце које могу помоћи да се одрекне пушења. Наравно, "у униформи" боље је кухати релативно млади кромпир, ако не намјеравате уклонити пелат прије прије једења.
Јела од кромпира куван "у униформи" - рецепти
Једно опште правило
За кување "у униформи" покушајте да изаберете кромпири без тачака зеленкасте боје на бачвама, на овим местима у кореновој култури се акумулирају отровне супстанце. Боље је да уопште не користите такве плодове, или треба скинути пилинг, а врло танак слој треба уклонити.
Кувани кромпир "у униформи"
- 3-4 кромпира - просек. средње величине за 1 послуживање;
- вода;
- соли
Кување
Пажљиво опран кромпир сипати у котао (посуду, посуду) хладном водом тако да вода у потпуности покрива бар прст. Додајте мало соли. Цоок
Колико кухати кромпири у униформи?
Пошто ољуштени кромпир у облику цјелокупног коријенског поврћа средње величине или великих средњих кракова се кува док се не припреми након кључања воде 15-20 минута, мало повећава време варења. То јест, кувајте кромпир "у униформи" 25 минута, вероватно ће то бити довољно. Испразните воду из готовог кромпира и сипајте је чистом хладном водом 5 минута, а затим одводимо ову воду, кромпир можете исјећи и јести с маслацем, поврћем или кремастим, сецкани зеленилом, ово је врло укусно. Добро је послужити зелени конзервирани грашак, слана харинга, црни хлеб, печурке и друга традиционална киселина до кромпира у униформи. Такође, припремљени кромпир на овај начин може се користити за припрему различитих комплекснијих јела, као што су салате.
Кромпир пече "у униформи" у пећници
Можете пећи кромпира на два начина: пеците као што је или омотајте у фолију, друга метода је погоднија за нови кромпири ако намеравате да га поједете уз коћу.
Састојци:
- кромпир средње величине - 3 ком. за 1 порцију.
Кување
Пажљиво опран кромпир се поставља на мрежу или на плочицу и пече у пећници која је загрејана око 40-50 минута (у зависности од величине корена, сорте и степена зрелости, старији кромпир, дужи).
Млади кромпир "у униформи", пржени сланином и луком
Састојци:
- кромпира млада малена подолговато - око 15-20 комада;
- свињетина - 100 г;
- црни лук - 1 ком.
- сол;
- црни бибер у праху;
- бели лук;
- зелен
Кување
Кромпир ће темељито опрати и послужити посуђе.
Сесајте сланину у сланину, то јест, на малим коцкицама. Ми растворимо масноће из сланине у тигању, али не све до краја, то ће бити боље. Сваки кромпром сече дуж крста (треба имати по четири уздужна реза од сваке). Ставите кромпира на тањир топлом масноћом и пржите, мешајући. Додајте лук, резани у четвртине прстена. Кувајте све испод поклопца на ниској врућини све док кромпир није спреман. Искључите ватру, сезоно зачините, бели лук и сецкане зеленице. Веома душевно рустично јело.