Како се кува маму?
Страст за печење са маком већина његових обожаваоца је врло разумна. Производи са таквим пуњењем су невероватно ароматични, укусни и апетитивни. Али мали број људи зна да мака, поред свог укуса, такође има пуно корисних својстава. На пример, омега-6, омега-9 и омега-3 масне киселине садржане у зрну маког спречавају развој атеросклерозе и срчаних болести, а лавови удео витамина А, Д, Е, Б3 и протеина и калцијума доприносе јачању нервног система и мускулоскелетни систем, нормализују метаболизам и регулишу садржај холестерола у телу.
Дакле, уживајући у ролну са сјеменкама мака, комбинујемо пословање са задовољством. Али главна ствар је да знате мјеру и да не једете слатке пециво поподне, како не би штетили цифру.
Данас ћемо у нашим рецептима погледати како правилно припремити мак за ролницу тако да производ који је направљен од њега може бити заиста укусан и здрав.
Како парећи мак и извући га?
Састојци:
- мац - 480 г;
- маслац - 90 г;
- гранулирани шећер -140 г;
- душо - 85 г;
- млеко - 240 мл.
Припрема
Пре свега пажљиво оперемо мак, а затим залијемо воду која се загрева на кухање око петнаест минута. Како време пролази, освежавамо воду, поново попуњавајући мак у посуди са кључањем и остављајући га паром још десет минута.
Временом, мијешати мак се исцедити из влаге с шећером и три пута провући кроз млин за месо. Сада поставите семе макове у тепихе или тепихе, додајте млеко, мед и путер, поставите посуду на плочу и кувајте је на умереној температури око четрдесет минута или док влага не испарава.
Пре формирања ваљка, припремљено пуњење мака мора се охладити до собне температуре.
Како припремити мак за ваљање и кувати без млека?
- мац - 280 г;
- ораси и розине (опционо) - по укусу;
- шећер - 140 г
Припрема
Попуњавање мака за ролнице може се припремити без млека. Да бисте то урадили, пажљиво оперите мак, промијте воду неколико пута, а затим сипајте кључаву воду и оставите десет минута да пукне. После тога ставите пот са гредицом на пећ, додајте шећер и кувајте седам минута након кључања, мешајући. Сада масу мака додамо мало хладно, и ударимо га блендером, додавши здробљене орасле у процесу. По жељи, такође је могуће додати испрану и парове неколико грожђица за пуњење за ролне.
Како кувати мак за ролање са мамама?
Састојци:
- мак - 260 г;
- вода филтрирана или цело млеко - 420 мл;
- гранулирани шећер - 140 г;
- гајба - 50 г
Припрема
Пуњење од мака за ролне може се припремити без додатног брушења помоћу месне млинице или блендера. Да бисте то урадили, мало пажљиво опрати мак, мало сипајте филтрирану воду или цело млеко и ставите горионичку плочу на средњу топлоту. Након врења, сипајте у шећер, темељно мешајте, смањите топлоту испод резервоара с маком на најмању могућу количину и маса кувања, мешајући на сат времена. Сада сипајте крупицу у гриз, интензивно мешајући мака, кувајте још пар минута, уклоните са врућине и оставите да се припремљено пуњење охлади.
Како се помешати млевени макови?
Састојци:
- мак - 440 г;
- гранулирани шећер -320 г;
- млеко - 220 мл.
Припрема
Ова верзија припреме за пуњење за макове сјемене ролнице укључује испирање већ здробљених зрна. За његову примену, темељно опрати и стиснути мак се подови уз помоћ специјалног млина или резервоара за мешање. Можете га само млетити у микитра или прескочити три пута кроз млин за месо с фином решетком. Сада мијешамо масу маца шећером, сипамо млеко загрејано до кључања и завити неколико сати. Ако је испуна испало мало водено, можеш га мало стиснути или додати неке матице за уљепшавање.