Како кувати пилаф у котлу?
Пилаф је често на нашем столу. Ово јело, које је дошло код нас са истока, уживали су нас многи. Постоји много различитих могућности за његову припрему. И врло често, они су, наравно, далеко од садашњег источног. Али постоје неке суптилности, управо због тога што се ова јела испоставља тако укусна и мирисна. У овом чланку ћемо вам рећи како правилно кувати пилаф у котлу јер се прави пилаф кува искључиво у таквим јелима.
Како се кувати пилаф у коалону на коцкању?
Састојци:
- пиринач - 1,5 кг;
- јагњетина - 1 кг;
- лук - 200 г;
- шаргарепа - 150 г;
- масна репа масти - 300 г;
- глава лука - 4 комада;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 300 мл;
- зира - 1 тсп;
- грожђице - 40 г;
- црвени љути папар - 1 ком.
Припрема
Пречишћене шаргарепе се исече у траке. Лук чисти половину прстена. Моје јагње, осуши и трљајте сољем. Поставите преко котла за ватру. Сипајте соли у њега и добро пеците. Очистимо коштану воду са овом со. Ми сипамо у воду када се сруши, излијемо. А када се котао поново апсолутно осуши, сипајте у биљно уље и загрејте га око 7 минута. Стављамо га у овчију, исечену на резине и дебели реп. Пржите око 10 минута, повремено мешајте. Додајте сецкани црни лук, шаргарепа и, мешајући, пржите још 12 минута. После тога, сипајте у око 100 мл воде и утурајте 7 минута. ставити целу главу лука, врући бибер и утопити 5 минута. Исперите пиринач и налијте га у котао, поделите је равномерно преко површине. Сада додајте опране грожђице, зира. Затим сипајте у воду, њен ниво би требао премашити ниво пиринча за око 1 цм. На малом ватри симмерирати док вода не испарава. После тога, уз помоћ кашике, направимо отворе, у њих вријемо више воде. Сад покривамо поклопац са поклопцем и угасимо ватру. За 15 минута, права Узбекистанска плова ће бити у потпуности припремљена.
Како кувати пила од свињетине у котлу?
Састојци:
- свињетина - 450 г;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - 1 шоље;
- врела вода - 300 мл;
- биљно уље - 100 мл;
- бели лук - 4 каранфилића;
- јагодице сувог барбера - 8 комада;
- сол;
- црни чамци бибер.
Припрема
Месо смо пресечили на комаде, проширили га у коштану храну и пржили на високој температури без додавања уља, стално мешајући. Када сав сок испарава, сипајте око 1 жлица биљног уља и пржите месо до златне боје. Сада налијте у врелу воду тако да покрива месо, доведе до врела, смањити топлоту и утопити пола сата испод поклопца. Очистимо очишћену шаргарепу са ситним комадима или сламчицама. Пиринач опрати неколико пута. Истовремено је важно које риже користимо. Ако је нормално, онда га исперите 5-6 пута, а ако је парано, онда ће 2 пута бити довољно. Само кроз имплементацију ових препорука плова постаје стварно крхка. Сада када је свињетина нагнута и сва вода 
испарити, сипати у преостало биљно уље, шаргарепа, лук, и на малу температуру, пасусе минут, уз мешање повремено. Салата, бибера да окуси и положи испрани пиринач. Попуните све са 600 мл вреле воде, слане по укусу. После чишћења течности, смањите ватру на минимум и припремите наш пилаф испод поклопца око пола сата. Не требате чисти бели лук, само га одсећи у доњем дијелу и са ове стране убаците га директно у пилаф након наведених 30 минута. Такође постављамо барбери. Потапајте још 10 минута испод поклопца, а затим искључите ватру и пустите пилаф пиво за око 20 минута. И тек сада га добро мијешамо и служи нам столу. Бон аппетит!