Како кувати јагње пилаф?

Данас ћемо открити тајне кухања укусног узбешног пилафа од овчијег. Сатуратион, оригиналност и јединствена арома овог јела омогућила му је да заузме заслужено првенство међу азијским јелима.

Како кувати пилаф јагњетине на узбекском у спору штедњак?

Састојци:

свеже јагњетине - 0,4 кг;
пиринач за пилаф - 0,3 кг;
топла вода - 0,5 л;
лук - 90 г;
корење - 145 г;
мали бибер (опционо) - 1 ком.
бели лук - 1 глава;
рафинирано биљно уље - 140 мл;
зираи или гроунд коријандер - 10 г или по укусу;
мљевени црни бибер - по укусу;
сушени барбери - 10 г или по укусу;
соли

Припрема

Добро испрати прозирност воде и потопити најмање тридесет минута, а идеално два сата. Свињско месо се опере хладном водом, осуши од остатака влаге, користећи салвете или папирне пешкире, и исецати на мале резове. Лупите и исеците у лукне коцке или полупречнике и сјечите ољуштене шаргарепе у траке.

Додајте биљно уље у контејнер за мултикоокер, изаберите функцију "Бакинг" или "Фриинг" на екрану, у зависности од модела, и пустите уље добро да се загреје. Затим поставите припремљено јагњетино и пржите све док се резанци не појаве ружичастим тридесет минута, повремено мешајући. Затим додајте лук и пржите још петнаест минута. Сада баците сламу корења и пржите га све до меке.

Поспремите јело са зиријем или коријандром, спустите сувим барјеницом, млевеним црним бибером, добро мешајте и поставите натопљеног и опраног пиринча. Водичку топло зафркати, додати по укусу и сипати у посуду уређаја. Не мешамо садржај мултицоокера. Исперите главу лука и, по жељи, бифтек паприке и сипајте у масу пиринча. Затворите поклопац уређаја, промените претходни програм у режим "Плов" и припремите га до краја.

Када је пилаф спреман, ми га мијешамо, поново затворите поклопац мултицоокера и држите посуду у режиму "грејања" за још петнаест минута.

Готово ароматични пилаф од јагњетине служи се свежим поврћем и киселим луком. Бон аппетит!

Како кувати узбекски пилаф са јагњетином у коштици?

Састојци:

свеже јагњетина - 0,55 кг;
пиринач за пилаф - 0,6 кг;
лук - 160 г;
корење - 280 г;
чили паприка - 1 средња под;
бели лук - 1 глава;
рафинирано биљно уље - 220 мл;
зачини за пилаф - по укусу;
мљевени црни бибер - по укусу;
соли

Припрема

Првобитно оперирамо пиринач с рижем врло темељито, налијемо лагано слану воду и оставимо два сата.

У међувремену ћемо припремити све компоненте за пилаф. Оперите јагњетину, темељито осушите од влаге папиром и исеците на ситне комаде. Очистимо црни лук и исецемо на пола прстена, и шаргарепу с танкама.

Сада бацимо биљно уље у котао и одредимо је на снажној ватри. Потребно је добро учврстити уље пре него што компоненте пилафа уђу у њега. Поставите припремљено јагњетину. Када се резанци меса добијеју златним нијансом, додајте лук и пржите док руде. Сада додајте сламу шаргарепа, поделите је преко меса с луком и мало смањите ватру. Од ове тачке док се процес кувања не заврши, није препоручљиво мешање посуде.

Када је шаргарепа благо мрена, сипајте у мали део топле воде, покријте поклопац са поклопцем и пустите да се садржај зноже око петнаест минута. У овој фази додајте зачине за пилаф, млевени црни бибер, испрану глишћу глава, под чили паприком и поставите пиринач, одводећи воду из ње. Распацимо га кашиком на површини и сипамо топлу воду тако да покрива јело за два центиметра. Додајте ватру и кухајте посуду све док зрна пиринча потпуно не абсорбују влагу. Затим направимо неколико пункција до самог дна коалона и залијемо их неколико кашика топле воде. Покривајте котел са поклопцем, смањите ватру на минимум и утопите посуду око двадесет минута.