Како кувати окросхку са квассом?
Почетком лета, рецепти хладних супа су све популарнији, који се лако могу засићити на топли дан. У овом чланку детаљно ћемо говорити о припреми окросхке на квассу.
Брзо окросхка са лигњама на квасу
Састојци:
- лигње - 385 г;
- свежи краставци - 135 г;
- зелени лук - 95 г;
- сенф завршен оштар - 25 г;
- 4-5 кромпира;
- соли, шећер - на штапићу;
- зелене коперке;
- хлеб квасс (није врло оштро) - 1.2 л.
Припрема
Лигње је потребно очистити и кувати након врећег 2 минута, а затим их охладити и сјећи на коцке. Такође, млетите и кромпир са краставцима. Меленко је сипао опран зеленило. Комбинирајте састојке, сипајте све квасе кваса, додајте сенф, сол, сипајте у шапу шећера и добро мешајте. Одредите посуду на хладном пре служења.
Окросхка - класични рецепт за квасс са говедином
Састојци:
- квасс - 875 мл;
- кувана говедина - 310 г;
- јаја, кувана и ољуштена - 4-5;
- зелено лук на перу - 3 комада;
- редквица - 5 комада;
- свежи краставци - 310 г;
- кромпир "у униформи" (пелењен) - 4-5 малих кртола;
- копер - 5-7 свежих гранчица;
- соли груби;
- павлака.
Припрема
Пресећи густу базу за окросхку (месо, јаја и поврће) у мале коцкице. Мешајте здробљене састојке, додајте мало соли и распоредите их у порције у плоче. Сипајте све састојке квасом, додајте киселу кашу једну жлицу на сваки део и мешајте. Квасс у овом рецепту најбоље је користити несладену.
Укусна окросхка на квасс с кобасицом - рецепт
Састојци:
- кромпир - 3 мале кртоле;
- мала редкевица - 6-8 комада;
- свежи краставац - 2 комада;
- зелени лук, спригови першуна, копра, коријандер;
- кувана кобасица - 375 г;
- јаје - 4-5 комада;
- павлака - 85 мл;
- квасс - 975 мл.
Припрема
За класичну окросхку кувајте кромпири, јаја до понедјељка. Затим их треба ољуштити и сјечити на ситне комаде заједно са свим осталим састојцима. Што је мања компонента исечена, то је више укусно и богато 
добијеш јело. Миксати све у тепиху, поур квасс и пустити да стоји 30 минута, а затим сипајте припремљену окросхку на дубоке плочице и додајте мало павлаке. Сервирајте расхлађени!
Таква окросхка може се променити новим укусом, додајући зачињену сенфу или хрена када служи. Као алтернативу, приликом кувања, уносите у посуду оригиналну и прилично једноставно облачење из гриндираног кувана румењака са зеленим луком, зеленилом и со. У овом случају, чисте зелене састојке максимално откривају њихове укусне особине и савршено утичу на коначни резултат посуде.