Како кувати дагње?
Месо Муссел Познат је по корисним својствима и невероватном укусу. Због ниске калоријске садржине, дагње су посебно погодне за прехрамбену исхрану, а лавовски удео витамина и амино киселина садржаних у њима ће продужити младост, имати благотворно дејство на стање косе, коже и, уопште, свих система тела.
Али, треба имати на уму да је с погрешним избором и припремом мекушаца могуће добити од њихове употребе не само користи, већ и штете. Пре кувања проверите купљени производ. Ово је посебно важно за дагње у шкољкама. Међу укупном маса може се добити нискоквалитетни појединци који могу довести до проблема са стомадом и чак тровањем. Не можете јести дагње, чије су шкољке прије кувања биле оштећене или полу отворене. Ако су мекушаци у шкољкама бескрајни, не можете их кувати. Посебан тест за потврђивање правилног квалитета производа је намакање у хладној води. У року од двадесет минута, добре дагње би требале потонути до дна, а они који плутају на површини морају се безобзирно одлагати. На исти начин је то неопходно са неотвореним особама већ на крају кувања.
А сада детаљније како правилно и колико времена је потребно кувати свеже, смрзнуте и куване-смрзнуте дагње у шкољкама и без њих.
Како кувати свеже и смрзнуте дагње у шкољкама?
Након прегледа производа и обезбеђивања квалитета, темељито га оперемо, очистимо од песка и плакета, ставимо гранате у тањир и додамо мало воде. Не би требао бити много течности, требало би мало покрити само дно. По жељи, вода се може помешати са белим вином, а по укусу додати и бели лук, мирисна трава или зачине. Након кувања, кувати дагње испод поклопца око 5 до 7 минута. За то време треба отворити прави мекушац, што ће указати на њихову спремност.
На исти начин, смрзнуте дагње се скупљају у шкољке, претходно су их одмрзле у режиму штедње на доњој полици фрижидера и добро испере.
Како кувати ољуштене смрзнуте дагње?
Ако сте купили замрзнуте већ очишћене дагње, они морају, као иу случају лица у шкољкама, претходно отапати и испирати темељито. Не занемарујте последњу препоруку, ослањајући се на пристојност произвођача и надајући се да је производ већ чист. Врло често свеже смрзнуте дагње садрже између лишћа зрна песка. Слажем се, није баш пријатно уживати у делицији, хрустљавом на зубима.
Отопљени, опран производ се сипа са малом количином воде и после пуног врела кувања од три до пет минута у зависности од величине појединаца.
Како кувати куване и смрзнуте дагње?
Ако натпис на пакету са купљеним производом каже да су дагње куване-замрзнуте у њему, процес кухања таквог производа је поједностављен. Многи не препоручују да такав мекушац буде подвргнут додатном топлотном третману, јер је већ био заварен пре него што је произвођач замрзао. Али да избегавам 
непријатна изненађења у облику поремећаја цревних ћелија, препоручује се постављање одмрзнутих шкољки у малу количину топле воде и врео их на минут.
Готове шкољке могу се послужити у чистом облику додавањем лимунових резина или омиљеног соса погодног за морске плодове или можете их додати у салата или других јела. Али узимамо у обзир да није препоручљиво додатно подложити производу на продужени топлотни третман, у супротном, умјесто благог деликатеса, добијамо укус нехомогене гуме.