Како кувати месо на француском од свињетине?

За празнични сто или викендом на породичној вечери можете припремити срдачно и укусно јело меса на француском од свињетине, рећи вам како то учинити.

Месо је, наравно, боље изабрати млад, свеж, расхлађени, најпогоднији врат.

Постоји много варијанти рецепта за кување меса на француском, предложена опција изгледа најкомплетнија и некомплицирана, према избору производа, иако, наравно, можете да кувате са парадајзом, слатким паприма и са неким другим састојцима, заснованим на сезонским могућностима и личним преференцама .

Месо на француском од свињетине са печуркама и кромпиром у пећници - рецепт

У сваком случају, месо пре пецења је боље маринирати. Као маринада за месо на француском од свињетине, можете користити зачињену мајонезу (пожељно домаће) или посебним сосом на бази вина.

Састојци:

свињско месо (врат) - 800 г;
кромпир средњи подолговат - 1 средњи кромпир за 1 комад меса;
свежи шампињони - 1 средња гљива на 1 резину;
комад масти или масти;
Мускат бело или ружно вино - 60 мл;
маслиново уље Ектра Виргин - 4 тбсп. кашике;
спремни сенф - 1 тсп;
сирће вино - 1 тбсп. кашика;
бели лук - 2 каранфилића;
пролећни лук;
зеленило (першун, рузмарин, цилантро);
Сирови сир (Гоуда, на пример).

Припрема

Направите маринаду: мијешајте вино с сирћетом или лимуновим соком и маслиновим уљем, додајте стиснути бели лук и спремљен сенф. Сачекајте 10 минута и напојите сос преко сита.

Не перем месо водом, исецкати га преко влакана без танке резне плоче (испуцати 6 комада), благо одбацити и обложити маринаду са обе стране. Оставите 2 сата.

У правом тренутку, очистите кромпири, исеците их на танке резине, а печурке - танке плоче. У суду, кувајте кромпир печуркама 8 минута (не више), а затим их нежно померите скиммером на сито.

Подмазати мало лагано загрејано мазиво за печење. Ширите гранчице зеленила (равномерно и ријетко), на врху ширимо резине маринираног меса. Посути сваког сира с нарибаним сиром, на врху - кромпири и печурке.

Печите 40 минута у пећници. Посути с нарибаним сиром и сецканим зеленим луком. Служи се са светлом мускателом или гроздном ракијом.

Чак и у француском месу можете послужити младом боранију или зеленом грашку, младим маслинама, каприрама и малим краставчаним краставцима.