Како кувати мекарооне?
Макароон рецепт није нови, али је пре само неколико година почео да добија свјетску популарност. Тада су све друштвене мреже створиле слике с слатким и шареним дезертима, врло сличним као мерингуес. У тренутку, сви они који нису били заинтересовани за кување пре, питали су се како направити макароне, а да чак ни не схватају да ово, чини се, не представља проблематичан дезерт, заправо садржи читав низ нијанси и веома је строго са правилним пропорцијама свих компоненти. О суптилностима у припреми класичног француског деликатеса, о томе ћемо касније говорити.
Макароон колачићи са властитим рукама - рецепт
Говоримо одједном - заборавите на макароон рецепт, без бадемовог брашна, имат ћете потпуно другачији (далеко од најквалитетнијих) десерта, са другачијим изгледом и текстуром из оригинала. Бадемово брашно можете наручити по релативно приступачној цени у било којој продавници пецива на мрежи, у случају да у вашем граду немате велике супермаркете.
Састојци:
За мацарооне:
- бадемово брашно - 110 г;
- беланчевине - 90 г;
- гранулирани шећер - 25 г;
- шећер за шлагање - 200
За крему:
- беланчевине - 2 комада;
- шећер - 75 г;
- маслац - 180 г
Припрема
Пре кувања макарона код куће, обришите цело бадемово брашно, тако да ћемо се ослободити великих честица, утичући на текстуру дезерта и искривити његову глатку површину. То је прешло брашно које ће му требати 110 г. Да би се прешло брашно и шећер у праху, такође како би се избјегло стварање грудица.
Јаја за мешавину је боље да узме оне који су потрошени у фрижидеру од 3 до 5 дана, пошто ће протеини ових јаја бити најбоље избушени. Пребаците јаја с миксером на максималну брзину, у порције додајте шећер, док не доспирате до стабилних врхова. Пажљиво мијешајте масу пјенастог протеина са бадемовим брашном, а затим с кондензацијском врећом поставите дијелове смеше на пергамент.
Пре него што печете макароне, боље је обележити површину пергамента са оловком, окружујући нешто округлог, па ће колачић изаћи што је уреднији и једнак по величини. Главна тајна кухињског макарона је да пусти тесто да стоји око сат времена пре печења. Тако ће његова површина бити разређена и постати лепа 
густа, која ће добити макароне регуларног заобљеног облика са уредним врховима.
Затим се кекси пече на 150 степени око 9-11 минута, након чега се потпуно охладе.
Рецепција за макаронско пуњење је прилично једноставна, а можете га диверзификовати различитим укусима. Побијте беланчевине шећером преко воденог купатила док се кристали не растворијо. Наставите да батинате већ ван купатила још 10 минута, а затим почните да додате уље преко кашике у исто време. Ширите крему између две половине колачића и покушајте.