Како направити палачинке у јетри?

Јетра живине и животиња - веома користан нуспроизвод, који садржи велику количину једињења гвожђа. Користећи јетру као главну компоненту, можете припремити различите здраве и укусне јела, палачинке, на примјер.

Како кувати укусне палачинке јетре од говеђе јетре?

Пошто је говедина јетра специфичан укус и карактеристичан мирис, прво га исушујемо млеком са зачинама.

Састојци:

говеђа јетра - 500 г;
млеко - 1 стакло;
бели лук - 2 каранфилића;
мјешавина зачина (вруће црвене и црне паприке, мушкатни орах, каранфилић, коријандер, комарњак, кумин);
пшенично брашно - 5-8 тбсп. кашике;
пилеће јаје - 2 комада;
свињска маст - 1 мали комад (или гхее).

Припрема

Јетву смо урезали у ситне комаде и напунили млеком, додали суве зачине и сецкани бели лук. Мешајте и оставите 2 сата.

Оперићемо јетру куханом водом и млевамо помоћу месне млинице, комбајна или блендера. Додајте прешло брашно и јаја у млевено месо, мешајте и мало додајте. Ако је превише густа, можете додати јаје и мало млека.

Предгрејану масно ткиво са комадом сланине (ставите на виљушку). Залијепите палачинке у посуду са великом радном кашиком. Пржите на средњој врућини са ударцем на другој страни.

Послужите палачинке јетре с свјежим биљем и павлаку или лаганим сосом, на пример, кремастим сенфом-лимуном. Палачинке оперемо с свежим чајем или компоту сувог воћа.

Како направити јетрену палачинке за дијете од пилетине јетре?

Пилећа јетра је најбољи избор за кување дијететских намирница које су погодне и за малу децу (до 5 година).

Општа шема деловања је приближно исте као у првом рецепту, али је још лакша, јер пилећи ликер није неопходан за намакање у млеку.

Састојци:

пилетина јетра - 300 г;
пилеће јаје - 2 комада;
пшенично брашно - 3-5 ст. кашике;

млеко;
маслац се растопи;
јогурт неслада или павлака за послуживање.

Припрема

Оперемо јетру, идемо кроз млин за месо, додамо јаје, прешло брашно и мало млека (ако је потребно). Загрејати уље у тањиру. Залијепите палачинке кашиком, пржите са обе стране. Служи с несладкан јогурт или павлака. Деци се могу послужити топлим компотом или свежим слабим чајем.