Како кувати рибу испод маринаде?
Обично, прије кувања рибе у маринади, сами рибљи филети су кувани, печени или пржени, са једне ријечи, подвргнути било каквим врстама топлотне обраде и не улијевају се у сировину маринаде. Међутим, постоји много различитих варијација, а о њима ћемо даље разговарати.
Рецепт за кувану рибу под маринадом
Састојци:
- рибљи филе - 4 ком. (По 200 г);
- коријен ђумбира - 2 цм;
- каранфилић од чесна - 4 комада;
- црвени лук - 1 ком.
- перје зеленог лука;
- соја сос - 1/3 ст .;
- уља од сусама - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Ставите рибљи филе на парни роштиљ и опалите 7 минута. Док се риба припрема, идемо на маринаду: на рубу трљајемо корен ђумбира и белог лука, исећи лук са прстеновима и повезати све са соја сос и уља у сезаму. Допуњавамо маринаду сјецканим зеленим перјама лука. Потапајте рибљи филе у маринирну смешу, покривајте контејнере филмом и оставите у фрижидеру сат времена. После неког времена, померавамо рибу заједно са свим састојцима маринаде на плочи за печење и ставимо их у пећницу, загрејану на 220 степени. Спремност куване рибе испод маринаде у пећници може се проверити након 10 минута.
Рецепт за црвену рибу испод маринаде
Састојци:
- филети црвене рибе - 1 кг;
- коре и сок 1/2 наранџе, 1 креч и 1 лимун;
- Цајен попер - 1 кашичица;
- мед - 1 тсп;
- бели лук - 2 каранфилића;
- мајчина душица - 3 гранчице.
Припрема
Сирови рибљи филе, качкаваљ, гребен солом, паприком и качкавалом. Направићемо маринаду од сокова и зрна цитруса са додатком душо , попуните их рибом. На маринади шаљемо шарене душице. Прво, рибу треба држати на маринади неколико сати, а затим можете почети печење. Црвену рибу треба припремити на 175 степени 20 минута.
Замрзнута риба по маринади
Састојци:
- полковник трупа - 450 г;
- стони сир - 20 мл;
- парадајз пире - 60 г;
- биљно уље;
- бели лук - 130 г;
- шаргарепа - 130 г
Припрема
Полак је ваљан у брашном, помешан са сољу и бибером, а затим испржи у тавану све до карактеристичног златно браон. Истовремено са рибом, прелијте лук и шаргарепу, мијешајте их парадајзом, четвртом чашом воде и сирћетом. Напуните комад рибе биљном маринадом и покријте поклопцем. Похована риба под биљном маринадом биће спремна за 20 минута.
Рецепт за рибу са белим маринадом
Посебност кухања рибе у бијелој маринади је да маринада сама по себи не садржи парадајзну пасту, а након дуготрајне припреме, после хлађења, претвара у масу сличну грудима. Прима одређену сличност првобитне и једноставне желе рибе.
Састојци:
- бела риба - 1 кг;
- корен целери - 300 г;
- бели лук - 300 г;
- корење - 280 г;
- ловоров лист;
- сирће - 2/3 ст.
- 5 пупољка каранфила;
- Грах - 8-10 ком.
Припрема
Прије производње рибе испод маринаде, сама трупница треба очистити и исецати, испрати и урезати у велике комаде. Комади рибе су посути брашном и пржити до злогласне црвенкастости. Док се риба припрема, не 
губљење времена, чишћење и смањивање лука и корена. Прво, прођите лук у тигању, а затим додајте корен и држите све у тигању још седам минута.
Припремите маринаду комбиновањем у тепиху литар воде са каранфилима, ловориком, бибером и со. Чим се цурење течности уклони из ватре и мијеша се с кисом. Попуните маринаду рибама и поврћем, охладите и ставите у фрижидер.
Риба се може узорковати након 6 сати, али што дуже буде, то ће бити укусније и богатије, па ће ово јело посебно бити апетизирано за неколико дана. Достојан додатак празничном и свакодневном столу је спреман!