Бачамел сос је саставни део многих занимљивих и укусних јела. Незамисливо без њега ласагна и неке врсте тестенина. На основу бецхамел-а припремите сложене сосеве, као и многе касероле и друга јела.
Састојци:
Припрема
Рецепт за класични бешамел сос је потпуно једноставан и укључује употребу минималног скупа састојака. Да започнем са маслацем, али увек мора бити природан и високог квалитета, ставити у посуду или дубоку тепихе и пустити да цвета у потпуности. Налијте препливљено брашно од пшенице, наравно врхунског квалитета, и проследите га сталним мешањем на неколико минута. Сада прелијте хладно млеко (300 мл) у мале порције и интензивно континуирано мешајте масу. Онда упознајемо преостало млеко, темељито премешамо садржај лонца удубљеном до хомогене текстуре и бацимо на најнижу топлину пет минута, не заборављајући да се сос стално мешају.
У закључку, сезоните бачамел сос са сољу и бибером, будите сигурно свеже млетите, а мушкатни орах, ставите у њега маслац и поново мешајте како бисте се растворили.
Састојци:
Припрема
Основни класични рецепт за бешамел сос може допунити различитим компонентама, стварајући нове једнако занимљиве варијације. У овом случају, припремићемо сос са печуркама и сирам. У овој верзији, бецхамел савршено допуњује тестенину или лазање.
Да би припремили сос, као у класичној верзији, у растопљеном путеру просао је брашно, а затим додао малу сецкану лук, а минут касније претходно припремљене опране и нарезане печурке. Спрати састојке неколико минута, а онда сипати мало млека, непрекидно мешајући садржај. Ми смо мешавали бецхамел на тихом ватру око 15 минута, уз то, додајући сољу, биберу и мушкатном орашчићу у процесу, а на крају гурања уђемо у грундирани тврди сир. Уколико желите, можете се повући из класика и додати сок од лавра, који треба уклонити на крају кувања.