Овај сос бо вашим наизглед обичајним јелима дала потпуно нови, неупоредиви изврсни укус. Данас смо припремили класичне рецепте беспримерног бецхамела, из које ћете сазнати о чему се служи овај сос.

Лазагна бешамел сос - класични рецепт

Састојци:

  • домаће млеко - 300 мл;
  • маслац (82,5%) - 40 г;
  • пшенично брашно - 3 тбсп. кашике;
  • фино со - штипање;
  • Пеппер мик - по укусу;
  • мљевени ђумбир - 1/2 тсп;
  • мушкатни орах - 2/3 тсп.

Припрема

Уље стављамо на дно хладне кутије, ставимо је на горионик пећи на гас и истопимо га на минимум пламена ватре. Затим, сваких 10-12 секунди, сипајте прешло брашно пшеничног брашна у маслац и брзо се мешајте. После додавања последње кашике брашна, ову дебелу масну масу пржите још 1,5 минута. Затим унесите трећи део млека, мешајте га са састојцима у тањир, а преостала два дела, уносите, како је уведено брашно, сваких 10 секунди. Као резултат тога, добијамо прилично течни сос, а како би га гајили, полако га загрејте тако да дође до фазе кључања, али не врео. На самом крају додамо фину сол ("Ектра") на бецхамел и, док се још увек загрева, брзо га мешамо.

Пошто рецепт за лазање обезбеђује све врсте зачина и ароматичних зачина, додамо мјешавину паприка, млевеног ђумбира и мало мушкатног орашчић у врући сос.

Потопите готови бемерам лазања а твоје јело ће имати невероватан укус!

Бецхамел Сос за Јулиенне - класични рецепт

Састојци:

  • млеко - 180 мл;
  • тешка крема - 70 мл;
  • брашно (висок квалитет) - 2,5 тбсп. кашике;
  • маслац - 30 г;
  • бибер, сол - на штипаљку;
  • зрна ораха - 4 ком.

Припрема

Ставили смо лонац са дебелим дном на ватру, ставили у њега одговарајућу количину уља и растопити. Након тога, сипајте брашно у ручно сито и пребаците у путер, мешајући. Загрејте ову густу мешавину све док не постане изразитија жућкаста боја. Затим у врло танком току улазимо млеко на собну температуру и, уз мешање, раствори садржај каде у њему. Гурните у добро топло стање и врло полако додајте масне креме. Сад попрскајте сосом шчепцем кухињске соли и црним бибером. Бачамел загрејавамо све док не постане вискозна (густа). У врућом готовом сосу трљајте кроз најфинији грудни крух добрих ораха.

Пре него што ставите кувану јулиенну за печење у пећници, обилно га прелијете са укусним класичним бецхамелом.

Сесаме Бецхамел сос - класични рецепт

Састојци:

  • млеко (3,2%) - 350 мл;
  • маслац - 55 г;
  • пшенично брашно (највиши разред) - 3,5 тбсп. кашике;
  • соли ("екстра") - 1/3 тсп;
  • мушкатни орах - 2/3 тсп;
  • орах - 2/3 тсп;
  • тврди сир - 160 г

Припрема

Пустите топљени путер у нехрђајући челик и поставите га на пећ. Постепено допуњавамо брашно врхунског квалитета, прекомбиновано са млевеним орасима и мушкатним орашчићем. Свиркајте све до укуса ораха, а затим почните да додате мастно млеко. Када се све уђе у посуду и маса се гњева на хомогеност, а да се не прекидају да ометају силиконску лопатицу, довести масу до згушњавања. Сад потресите сос са фином сољу, ставите је у тврдо нарибан сир и спалите све док се не расте све грудве.

Овај рецепт за бецхамел је сјајан у комбинацији са јелима из тестенине.